Recette de tagliatelles maison

sert:

4

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

5 min

Peu de chefs seraient en désaccord avec le fait que l'art de faire des pâtes fraîches à partir de zéro occupe une place de choix dans les joies de la cuisine. La plupart conviendraient que la différence de saveur par rapport aux pâtes de blé dur séchées est exceptionnelle. C'est aussi un excellent moyen d'initier les enfants à la cuisine, car ils aident à mettre les mains dans le mélange humide, puis à rouler et à étirer la pâte en brins filandreux.

Ingrédients

• 400g de farine nature, de préférence de la farine '00'
• pincée de sel
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Méthode

• Mélanger la farine, le sel, les œufs et l'huile d'olive dans un robot culinaire pour former une pâte.

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• Mettez la pâte sur une surface farinée et commencez à pétrir légèrement. Déroulez le plus finement possible un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes si vous en avez un et coupez la pâte en fines lamelles dans le sens de la longueur. Saupoudrer légèrement les pâtes de farine et réserver pour sécher légèrement.

• Une fois prêt à l'emploi, amener une grande casserole d'eau à ébullition rapide, avec un peu de sel dans l'eau et déposer les tagliatelles et laisser flotter vers le haut. Cela ne devrait pas prendre plus de 2-3 minutes. Servir.

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