Cupcakes à la mangue et à la noix de coco

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Ces délicieux cupcakes à la mangue et à la noix de coco sont vraiment simples à préparer et délicieux aussi. La douceur de la mangue et la texture légère de la noix de coco desséchée font merveille. Finis d'une purée de mangue, ces cupcakes sont le régal parfait du week-end. Notre blogueuse de boulangerie Maxine Owen a préparé cette recette dans le cadre de son blog de pâtisserie dans le monde entier.
La douceur du chocolat et de la mangue se marient très bien dans ce mélange pour produire un joli petit gâteau sucré. Si vous voulez quelque chose de spécial, vous pouvez toujours mélanger la purée de mangue dans la crème au beurre pour la purée de framboise pour quelque chose d'un peu différent. Cette recette fait 12 cupcakes.

Ingrédients

4 oz de beurre non salé ramolli
4 oz de sucre en poudre
2 oeufs
4 oz de farine auto-rasante
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 oz de noix de coco desséchée
1 mangue hachée
Pour la crème au beurre:
4 oz de beurre non salé, ramolli
4oz de sucre glace
Purée de mangue ou framboise
Lanières de noix de coco grillée, mangue séchée ou fraîche, bâton de chocolat pour la décoration

Méthode

Pour faire cette recette de cupcake, préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas mark 4 et tapissez un moule à muffins à 12 trous avec des étuis. Battre le beurre, le sucre et les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Mélanger la mangue hachée, en réservant pour la décoration.
Verser le mélange dans les moules à muffins. Mettre au four et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
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Pour la crème au beurre, battre le beurre quelques minutes jusqu'à tendreté et ajouter le sucre glace.
Pipe ou étendre la crème au beurre sur les cupcakes refroidis. Décorer avec la mangue réservée (ou les lanières de mangue séchées) et les lanières de noix de coco grillées, ajouter un bâton de chocolat et arroser de purée de mangue ou de framboise par-dessus pour terminer.