Apprenez à cuisiner du jambon avec notre guide étape par étape pour cuisiner le gammon rôti parfait. Apprendre à faire du gammon est une compétence valable.
Que ce soit pour le dîner de Noël ou un déjeuner hebdomadaire le dimanche, notre recette pour cuisiner un jambon permet de préparer facilement un délicieux plat à la maison à tout moment. Le jambon cuit maison est tellement moins cher que de l'acheter en tranches et prêt à cuire - et il est aussi beaucoup plus savoureux! Il constitue une pièce maîtresse parfaite pour une table de fête de Noël ou un buffet et la meilleure chose est que tous vos restes de gammon rôti n'ont aucune fin d'utilisation dans les sandwichs, les tartes, les pâtes et les soupes, pour n'en nommer que quelques-uns.
Le gammon est l'articulation premium de la patte arrière d'un porc, tandis que les articulations du bacon sont légèrement moins chères et proviennent des pattes avant ou de l'épaule. Disponible fumé ou non fumé, choisissez la saveur que vous préférez pour la cuisson des joints de gammon. Les plus grosses articulations de gammon ont parfois l'os, mais si vous achetez chez un boucher, vous pouvez leur demander de retirer l'os pour faciliter la sculpture, les plus petites articulations de bacon sont généralement désossées, roulées et attachées en une forme soignée.
Pour vous assurer que le jambon reste humide, il est préférable de le faire bouillir pendant la majeure partie du temps de cuisson, puis de le glacer et de le cuire au four pendant les 30 dernières minutes pour lui donner une finition attrayante et une saveur supplémentaire.
poivrons farcis au fromage
Le gammon et le bacon sont des coupes de porc salées. Parfois, il est nécessaire de faire tremper la viande pendant quelques heures avant de faire bouillir pour éliminer l'excès de sel, mais de nos jours, la plupart des gammons et lardons de supermarché sont légèrement durcis, donc pas besoin de trempage, mais si vous achetez chez un boucher, demandez simplement si elle a besoin d'être trempée. Si vous ne savez pas à quel point la viande sera salée, placez-la dans une casserole d'eau froide pour la couvrir, portez à ébullition, jetez l'eau et remplacez-la par de l'eau fraîche pour la cuisson. Maintenant que vous savez tout ce dont vous avez besoin, suivez notre guide étape par étape pour savoir comment cuisiner un jambon.
Comment faire cuire un jambon:
Ingrédients
- 1,5 kg de bacon ou de gammon
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 feuilles de laurier
- 8 grains de poivre noir
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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Comment faire cuire du jambon: Étape 1
Placer le joint de gammon ou de bacon dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et ajouter l'oignon, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 min par 500g (1,5 kg devra mijoter 1 heure).
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Comment faire cuire du jambon: Étape 2
Retirer le jambon de la poêle, refroidir légèrement puis couper l'écorce en laissant une fine couche de graisse recouvrant le jambon.
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Comment faire cuire du jambon: étape 3
Marquez le gras en diagonale dans des directions opposées pour créer un motif de losanges.
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Comment faire cuire du jambon: Étape 4
Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / 170 ° C (four à chaleur tournante) / Marque de gaz 5. Placer le jambon dans un plat allant au four. Mélanger le miel et la moutarde et badigeonner généreusement le mélange sur la graisse. Couvrir les extrémités du jambon avec du papier d'aluminium pour les empêcher de sécher et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la graisse soit dorée.
Recettes de filets de dorade à la poêle
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Comment faire cuire du jambon: Étape 5
Retirer du four et servir chaud ou froid.