Recette de gâteau au citron Mary Berry

• Sans noix
• Végétarien

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	395 kCal	20%
Graisse	19g	27%
Les glucides	50 grammes	20%
- dont les sucres	35g	39%
Protéine	5g	10%

La recette classique de gâteau au citron de Mary Berry est l'une de nos recettes les plus populaires et vous comprendrez bientôt pourquoi! C'est bon marché, rapide et facile et quelque chose que tous vos amis et votre famille adoreront.

La recette de gâteau au citron de Mary Berry est délicieusement humide, pleine de saveur d'agrumes et est parfaite pour briller pour toutes les capacités de cuisson, des débutants à ceux qui ont envie d'une place dans la tente The Great British Bake Off!

L'éponge au citron légère et piquante est émaillée d'un glaçage au citron croustillant et méchant, fait d'un mélange simple de sucre et de citron. Nous aimons cette recette de gâteau au citron pour un thé paresseux du dimanche après-midi avec une belle tasse de thé chaude - c'est le régal parfait. Cette recette prendra environ une heure à préparer et à cuire, vous n'avez donc même pas besoin de passer autant de temps dans la cuisine.

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Regardez comment faire le gâteau au citron de Mary Berry

Ingrédients

• 175g de sucre en poudre
• 175g de farine auto-levante
• 175g de beurre ramolli
• 3 oeufs
• Zeste finement râpé de 1 citron
• ¾ niveau cuillère à café de poudre à pâte
• Pour la garniture de filet de citron
• 100g de sucre granulé
• Jus de 1 citron
• Matériel / ustensiles de cuisson spéciaux
• Fouet électrique
• Un plateau ou rôti, graissé et tapissé

Méthode

• Préchauffer le four à 180ºC, gaz 4. Battre ensemble les œufs, la farine, le sucre en poudre, le beurre, la levure chimique et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse dans un grand bol à mélanger et transformer dans le moule préparé.

• Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en se rétractant loin des côtés de la boîte et élastique au toucher.

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• Pendant que le gâteau est encore chaud, faites la garniture de filet de citron. Mélanger le sucre et le jus de citron et verser sur le gâteau chaud. Laisser refroidir un peu et desserrer les côtés du gâteau, puis soulever le gâteau du moule.

Les meilleurs conseils de cuisson de Mary Berry

Pour cette recette, ne soyez pas tenté d'utiliser uniquement du sucre granulé - cela ne devrait être conservé que pour la garniture de filet de citron. Mary Berry a déclaré à Woman’s Weekly: «Utilisez du sucre en poudre dans les gâteaux plutôt que dans les granulés. Les sommets mouchetés des gâteaux sont généralement causés par du sucre granulé qui ne s'est pas dissous correctement dans le mélange. »

Mary Berry recommande également de placer les gâteaux sur la grille du milieu de votre four: «Pour éviter que les gâteaux ne se fissurent, ne les faites pas cuire trop haut dans le four, si vous faites la croûte se forme trop tôt et se fissure au fur et à mesure que le gâteau continue de monter.

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Et, aussi tentant soit-il de vérifier l'avancement de votre gâteau, résistez à l'envie d'ouvrir la porte du four. Mary Berry conseille que cela pourrait faire couler le gâteau. Pour éviter cela, vous devez également vous assurer que le four est à la bonne température avant de placer votre gâteau à l'intérieur.

Le pain au citron se conserve 3 jours et se congèle bien jusqu'à 2 mois sans tranches.

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