Recette d'oeufs de petit déjeuner mexicain (Huevos rancheros)

• Végétarien

sert:

2

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Traditionnellement connue sous le nom de «Huevos Rancheros» ou œufs de style ranch, cette recette mexicaine pour un petit-déjeuner ou un brunch le week-end. Servi avec du pain pitta chaud ou des tortillas de maïs, il constitue un plat savoureux et substantiel qui vous mettra en forme pour la journée. Il ne prend que 30 minutes pour cuisiner et est parfait pour vous garder au chaud lors de ces froids matins d'hiver. L'ail et le piment rouge transforment ce plat en un plat appétissant que vous voudrez faire encore et encore.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
• 400g de tomates hachées
• 1 piment rouge, épépiné et haché finement, facultatif
• 2 oeufs
• 50g de cheddar râpé
• 2 tortillas chaudes
• et crème sure pour servir (facultatif)

Méthode

• (Préchauffez le four à 190 ° C / 375 ° F / Ventilateur 170 ° C / Marque de gaz 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et l'origan. Faites cuire doucement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.

• Ajouter les tomates et le piment, le cas échéant, et cuire doucement pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits. Répartir le mélange entre deux plats allant au four et faire un léger creux au centre de chacun.

• Casser un œuf dans chaque creux. Saupoudrer sur le fromage puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

• Rentrez vos huevos rancheros directement dans les plats allant au four ou retirez-les et servez-les sur deux tortillas de maïs, avec une cuillerée de guacamole ou de crème sure si vous le souhaitez.