Recette de fajitas au steak mexicain



sert:

4

Compétence:

facile

5 jours:

3

Préparation:

10 min

Cuisine:

10 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 854 kCal 43%
Graisse 47g 67%
- Sature 19g 95%

Rapides, délicieux et copieux, ces fajitas au steak sont également accompagnées de guacamole fait maison et contiennent 3 de vos 5 par jour





Ingrédients

  • 500g de bifteck de maigre, coupé en lanières de 1 cm d'épaisseur
  • 2 poivrons, épépinés et tranchés
  • 2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
  • 3 tomates moyennes, grossièrement hachées
  • 2 avocats mûrs
  • 150g de crème sure en pot, pour servir
  • Petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ cuillère à café de chaque poudre de piment, de thym séché et de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue et de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Zeste et jus de 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 100g de poivrons doux Peppadew, égouttés
  • 326 g de tortillas de farine, réchauffées, pour servir
  • 150g de cheddar moyen, râpé, pour servir


Méthode

  • Dans un bol, mélanger le steak avec les épices et laisser mariner 10 minutes, ou plus si vous avez le temps.

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok et faire frire le steak jusqu'à ce qu'il soit doré; mettre de côté. Ajouter l'huile restante et cuire les poivrons et les oignons pendant quelques minutes.

  • Remettre le steak dans la poêle avec les tomates et cuire 4 à 5 minutes.

  • Pour le guacamole: éplucher les avocats et les écraser dans un bol avec le zeste et le jus de lime et l'ail. Hacher finement les poivrons, incorporer à l'avocat et assaisonner.

  • Verser la garniture dans chaque tortilla et ajouter une cuillerée de guacamole et de crème sure. Saupoudrer sur un peu de fromage, rouler et servir.

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