sert:
4Compétence:
facile5 jours:
3Préparation:
10 minCuisine:
10 minNutrition par portion | RDA | |
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Calories | 854 kCal | 43% |
Graisse | 47g | 67% |
- Sature | 19g | 95% |
Rapides, délicieux et copieux, ces fajitas au steak sont également accompagnées de guacamole fait maison et contiennent 3 de vos 5 par jour
Ingrédients
- 500g de bifteck de maigre, coupé en lanières de 1 cm d'épaisseur
- 2 poivrons, épépinés et tranchés
- 2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
- 3 tomates moyennes, grossièrement hachées
- 2 avocats mûrs
- 150g de crème sure en pot, pour servir
- Petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
- ½ cuillère à café de chaque poudre de piment, de thym séché et de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue et de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Zeste et jus de 1 citron vert
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 100g de poivrons doux Peppadew, égouttés
- 326 g de tortillas de farine, réchauffées, pour servir
- 150g de cheddar moyen, râpé, pour servir
Méthode
Dans un bol, mélanger le steak avec les épices et laisser mariner 10 minutes, ou plus si vous avez le temps.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok et faire frire le steak jusqu'à ce qu'il soit doré; mettre de côté. Ajouter l'huile restante et cuire les poivrons et les oignons pendant quelques minutes.
Remettre le steak dans la poêle avec les tomates et cuire 4 à 5 minutes.
Pour le guacamole: éplucher les avocats et les écraser dans un bol avec le zeste et le jus de lime et l'ail. Hacher finement les poivrons, incorporer à l'avocat et assaisonner.
Verser la garniture dans chaque tortilla et ajouter une cuillerée de guacamole et de crème sure. Saupoudrer sur un peu de fromage, rouler et servir.