Recette de cupcakes floraux pour la fête des mères

fait du:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

50 min

Cuisine:

30 min

Mettez un sourire sur le visage de maman en cette fête des mères en réalisant ces magnifiques cupcakes fleuris. Suivez nos instructions pour fabriquer vous-même les hauts de forme ou achetez des décorations prêtes à l'emploi pour garnir ces jolis gâteaux fourrés aux fraises

Ingrédients

• 150g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 140g de farine auto-levante
• 10g de maïzena
• 3 œufs moyens
• 30 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 12 c. À thé de confiture de fraises
• Pour la crème au beurre
• :
• 110g de beurre à température ambiante
• 500g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 ml de lait
• Pour les fleurs
• :
• Décorations de fleurs et de papillons prêtes à l'emploi
• OU
• 100g de pâte de fleur de sucre prête à l'emploi (telle que Squires)
• Colle comestible ou 5 g de pâte de fleurs dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante pour faire une pâte.
• Pâte de colorant alimentaire de votre choix (Victoria a utilisé Sugarflair - une petite quantité de Red Extra pour le rose, Grape Violet pour le lilas, Gooseberry pour le vert, Egg Yellow pour le jaune, Petal Blue pour le papillon.)
• Vous aurez également besoin
• :
• Poche à douille
• Buse de glaçage à pointe en étoile (comme un Wilton 1M)
• Décorations de fleurs et de papillons prêtes à l'emploi ou divers coupeurs pour faire les fleurs et les papillons à la main (Victoria a utilisé des coupe-papillons, des fleurs et des marguerites de cakecraftworld.co.uk et le Blossom Art Petunia Veiner de design-a-cake.co.uk )
• Arrose pour les centres des gâteaux

Méthode

• Pour faire les gâteaux:

  1. Pour faire cette recette de cupcake, préchauffez le four à 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 et tapissez un moule à muffins à 12 trous avec des moules à cupcakes.
  2. Mettez tous les ingrédients (moins la confiture) dans un grand bol et battez avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse. Ne bat pas trop.
  3. Répartissez le mélange uniformément entre les caisses en papier, en remplissant chacune aux 3/4. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement sur une grille.
  4. Une fois les gâteaux refroidis, utilisez un carottier pour retirer le milieu de chaque gâteau et conservez-le pour plus tard. Ajouter 1 cuillère à café de confiture de fraises au centre de chaque gâteau et replacer le morceau de gâteau en le poussant sur le dessus de la confiture.

  Pour faire le glaçage à la crème au beurre:

  1. Ajouter le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille dans un grand bol, puis battre environ 5 minutes au fouet électrique jusqu'à consistance lisse.
  2. Versez le lait progressivement et seulement si vous avez besoin de desserrer le mélange.

  Pour faire des fleurs en sucre et des papillons (facultatif):

  1. Divisez la pâte de fleurs en 4. Colorez 1 section rose, 1 jaune et 1 bleu, en gardant la 4ème section blanche pour les marguerites.
  2. À l'aide de vos coupe-fleurs, découpez 12 de chaque fleur. Rendez la primevère et l'hortensia plus réalistes en utilisant la veine de pétunia - placez la fleur au centre de la veine et pressez les 2 côtés ensemble.
  3. Avec la pâte jaune restante, faites 12 centres de marguerite à l'aide d'un tampon de centre de marguerite.
  4. Vous devriez avoir des restes de pâte blanche pour faire les pâquerettes. Diviser en 2 et colorier 1 section lilas et 1 section vert. Découpez beaucoup de mini fleurs et quelques feuilles ou cœurs pour les feuilles. Marquez le centre des feuilles en utilisant le côté émoussé d'un couteau.
  5. Ajoutez les paillettes de perles au centre des fleurs en plaçant une touche de colle comestible (vous n'avez pas besoin d'acheter de la colle, faites-en juste en dissolvant un morceau de pâte de fleur de 5 g dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante pour faire une pâte) au centre et coller les paillettes.
  6. Roulez la pâte de pétales bleus à 1/8 pouce d'épaisseur et laissez sécher pendant 5 minutes avant de couper les papillons avec un coupe-papillon.

  Tuyauterie un tourbillon:

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  1. Lorsque les gâteaux sont refroidis, fixez la buse étoile à une grande poche à douille et placez-la dans un grand verre.
  2. Tirez le haut du sac vers le bas autour du verre et remplissez le sac aux 2/3, en poussant la crème au beurre dans le sac pendant que vous remplissez.
  3. Soulevez le sac autour du verre. De là où la crème au beurre s'arrête, poussez tout l'air hors du sac et tournez le sac juste en haut de la crème au beurre.
  4. Tenez la torsion entre votre pouce et votre index.
  5. Pour faire un tourbillon, maintenez la torsion entre votre pouce et votre index et appliquez une pression sur le haut du sac. En commençant au milieu du gâteau, tuez une étoile en serrant une forme d'étoile, puis relâchez la pression et tirez rapidement. Cela signifie que votre tourbillon ne tombe pas à plat au milieu. Ensuite, en commençant par le bord extérieur de l'étui en papier, en l'utilisant comme guide, suivez-le autour, passe-partout autour de l'étoile et formez un tourbillon.
  6. Lorsque vous atteignez la fin du tourbillon, appuyez légèrement, relâchez la pression et tirez rapidement vers le haut.
  7. Garnir immédiatement de fleurs et de papillons.

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