Recette de risotto aux pois et à la menthe

• Végétarien

sert:

2

Coût:

ne pas

Préparation:

30 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	385 kCal	19%
Graisse	12g	17%
- Sature	7gg	35%
- dont les sucres	0gg	0%

Ce plat savoureux a moins de gras que la plupart des risottos et, avec sa grande saveur mentholée, il vaut vraiment la peine d'être essayé.

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Ingrédients

• 1 petit oignon, finement haché
• 125g de riz risotto arborio
• 1 cube de bouillon de légumes, avec 450 ml d'eau bouillante
• 125g de petits pois surgelés
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• Beurre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Parmesan

Méthode

• Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon. Cuire 3 minutes puis incorporer le riz.

• Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à absorption. Continuez à ajouter du stock jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé. Le riz doit être charnu et tendre.

  
  
  

• Incorporer les petits pois et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer la menthe et la saison. Si vous aimez le parmesan, saupoudrez-en avant de servir.

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