- Végétarien
sert:
4 - 6Compétence:
facileNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 213 kCal | 11% |
| Graisse | 9g | 13% |
Cette soupe au curry facile est délicieuse servie avec du chutney de mangue - et vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon moyen, pelé et haché
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry Tikka Masala
- 750g (1½lb) de pommes de terre, par exemple, Maris Piper, pelées et coupées en cubes
- 600 ml (1 pinte) de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir
- Chutney de mangue et coriandre hachée, pour servir
Méthode
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. Faire cuire l'oignon à feu moyen pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter la pâte Tikka et cuire encore 1 à 2 minutes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et remuer pour les enrober de pâte de curry, puis verser le lait et ajouter le bouillon. Versez 600 ml (1 pinte) d'eau dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Couvrir la casserole, puis réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer la casserole du feu et réduire en purée la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter l'assaisonnement au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
Réchauffez la soupe, si nécessaire, avant de servir. Versez la soupe dans des bols de service, puis versez un peu de chutney de mangue dans chaque bol et parsemez de coriandre hachée.