Recette de riz pilaf

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	172 kCal	9%
Graisse	2,5 g	4%
- Sature	1g	5%

Cette recette de riz Pilau classique est une recette simple et délicieuse que vous voudrez répéter encore et encore. Avec beaucoup de saveur, ce plat d'accompagnement savoureux est parfait pour servir le poulet tikka masala, l'agneau épicé ou d'autres plats indiens classiques. Du pain naan sur le côté et des bâtons de cannelle frais cassés partout, ce délicieux plat de riz pilau est un côté savoureux qui complètera tout banquet indien. Cette recette sert 4 à 6 personnes, mais vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour en faire plus si vous nourrissez plus de personnes. Cette recette de riz pilaf prend environ 40 minutes à préparer et à cuire, mais vous pouvez la laisser cuire 30 minutes pendant que vous préparez votre plat principal. Conservez les restes de riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir. Servir avec un curry de poulet sucré ou un curry de poisson épicé. Ou si vous voulez quelque chose de plus réconfortant, optez pour un plat de pommes de terre Bombay ou un curry de légumes chaud. Préparez ce riz pilau pour une soirée au curry en famille en semaine, ou éblouissez vos amis lorsqu'ils viennent dîner. Ou vous pouvez toujours économiser de l'argent sur un repas à emporter le vendredi ou le samedi soir en fouettant ceci pour vous-même au lieu de commander.

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Regardez comment faire du riz Pilau

Ingrédients

• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
• 1 oignon, pelé et haché
• 4 gousses de cardamome
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 250g de riz basmati
• 2 feuilles de laurier
• 1-2 bâtons de cannelle, cassés

Méthode

• Chauffez une grande casserole, qui a un couvercle hermétique. Saupoudrer les graines de cumin sur la base et cuire 30 secondes en remuant bien pour les griller mais en prenant soin de ne pas les brûler. Sortez de la casserole dans un bol.

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• Faites chauffer le ghee ou l'huile dans la poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

• Écrasez légèrement les graines de cumin avec les gousses de cardamome.

• Ajouter le cumin, la cardamome, les clous de girofle et le curcuma dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes.

• Bien rincer le riz et ajouter à la casserole, avec 450 ml d'eau bouillante, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle et remuer brièvement juste pour mélanger. Porter le mélange à ébullition, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez le riz dans la casserole mais hors du feu pendant quelques minutes avant de servir.

• Le riz peut être préparé à l'avance. Assurez-vous qu'il est refroidi très rapidement après la cuisson initiale, puis conservé au réfrigérateur. Pour servir, bien réchauffer au micro-ondes.