- En bonne santé
sert:
4Compétence:
facilePréparation:
15 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 425 kCal | 21% |
| Graisse | 21,5 g | 31% |
| - Sature | 5,5 g | 28% |
| Les glucides | 13,5 g | 21% |
Ces galettes de poisson pilchard sont un délicieux déjeuner léger ou servent de mini-versions comme nourriture de fête. Les pilchards sont de délicieux poissons gras qui sont similaires aux sardines, mais plus gros, et sont un ingrédient tellement sous-estimé. Les pilchards peuvent être achetés dans une boîte et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes, comme les pâtes, les salades ou simplement mangés sur du pain grillé, et ils fonctionnent également si bien dans nos savoureux gâteaux de poisson pilchard. Les pilchards sont un aliment vraiment nutritif qui est une excellente source d'acides gras oméga 3. Pour une délicieuse touche sur un gâteau de poisson conventionnel, essayez de faire ces gâteaux de poisson pilchard faciles.
Ingrédients
- 450g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
- 400g de pilchards à la sauce tomate
- Zeste et jus d'un citron
- Un demi-persil haché
- 1 botte de ciboulette, hachée finement
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 œuf, battu
- 60g de chapelure panko
- huile de friture
- Pour la sauce trempette
- 45g crème fraiche
- 45g peut
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate de la boîte de pilchard
- Jus d'un demi-citron, plus des quartiers de citron supplémentaires, pour servir
Méthode
Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis lorsqu'elles sont encore chaudes, écraser grossièrement les pommes de terre cuites avec une fourchette dans un grand bol.
Égoutter les pilchards en conserve, en réservant 3 cuillères à soupe de sauce tomate pour la trempette, puis mélanger le poisson dans la pomme de terre avec le zeste et le jus de citron, les herbes et l'oignon et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former le mélange en gros gâteaux de poisson ou en petites croquettes. Tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure pour enrober.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les gâteaux de poisson pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour faire la sauce trempette, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise et la sauce du pilchard. Servir avec les gâteaux de poisson pendant qu'ils sont chauds, avec des quartiers de citron sur le côté.