sert:
12Compétence:
moyenPréparation:
40 minCuisine:
35 minCe délicieux gâteau de betterave est parfait pour tous les fanatiques roses que vous connaissez. Les gâteaux aux légumes sont de plus en plus populaires et si vous aimez le gâteau aux carottes ou à la courgette, nous sommes sûrs que vous aimerez notre gâteau aux betteraves. Nous avons mélangé des noisettes hachées rôties pour ajouter de la texture et décoré le gâteau de betteraves à l'aide d'un glaçage au fromage à la crème et de framboises lyophilisées.
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Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 150g de betteraves crues, râpées
- 100g de noisettes grillées et hachées
- 200 ml d'huile d'arachide
- 275g de sucre en poudre
- 3 œufs, séparés
- 3 cuillères à soupe de lait
- 200g de farine nature
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- ½ cuillère à soupe de gingembre moulu, cannelle et muscade
- Pour le glaçage:
- 175g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre glace, tamisé
- Paquet de 450g de fromage à la crème ou au lait caillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de morceaux de framboises lyophilisées
- Tu auras besoin de:
- 2 moules à gâteau ronds de 20 cm, graissés et garnis de papier sulfurisé
Méthode
Chauffer le four à 190 ° C. Mettez 1 cuillère à soupe de betterave râpée dans un petit bol, recouvrez-la avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et réservez (c'est pour colorer le glaçage).
Blitz les noisettes dans un robot culinaire pendant 10 secondes pour broyer finement.
Fouetter l'huile et le sucre dans un grand bol, puis incorporer les jaunes d'oeufs et le lait. Incorporer la betterave et les noix restantes. Tamisez la farine et la levure ensemble et incorporez-les au mélange avec les épices.
Fouetter les blancs d'oeufs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les incorporer progressivement au mélange à gâteau.
Répartissez cela entre les moules, lissez la surface et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le rétrécissement des côtés du moule et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Passez un couteau autour du bord des gâteaux et laissez-les refroidir.
Pour faire le glaçage, crémer le beurre et le sucre glace avec un batteur à main. Incorporer la crème ou le fromage blanc, jusqu'à consistance lisse, et travailler dans la vanille et quelques cuillères à café d'eau de betterave, pour la teindre en rose.
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Mettez 1 gâteau dans une assiette de service. Étalez environ un quart du glaçage sur le dessus du gâteau et utilisez-en pour le prendre en sandwich avec l'autre gâteau. Utilisez le glaçage restant pour enduire le dessus et les côtés, en l'étalant uniformément avec un couteau à palette. Saupoudrer sur les framboises lyophilisées et réfrigérer 1 heure avant de servir.