Poulet rôti farci à la sauge et à l'oignon

sert:

4 - 6

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 h 40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	397 kCal	20%
Graisse	20,2 g	29%

Pour un dîner rôti savoureux et authentique, ce plat traditionnel est imbattable. Simple et délicieux, c'est vraiment un repas que toute la famille peut apprécier.

recettes de poisson

Ingrédients

1 poulet entier moyen
6 tranches de bacon strié
Sel et poivre, pour assaisonner
40g de beurre
Pour la farce:
10 feuilles de sauge, hachées
125g de chapelure
1 œuf, battu
50g de beurre ramolli
sel et poivre
bouquet de sauge, pour garnir
4 gros oignons, hachés finement

Méthode

Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
Faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Laisser refroidir et ajouter la sauge, la chapelure et assaisonner. Ajouter juste assez d'oeuf pour humidifier le mélange et laisser reposer jusqu'à utilisation. Astuce: utilisez un paquet de farce si le temps est court.
Farcir le poulet de l'extrémité du cou et emballer environ les deux tiers de la farce à l'intérieur. Fermez la peau sur la farce et fixez-la avec un bâton à cocktail ou une petite brochette.
Former la farce restante en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four avec le poulet pour les 25 dernières minutes.
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Placer le poulet dans une boîte à rôtir et étaler avec du beurre. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre au goût. Disposez le bacon en croix sur la poitrine. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium.
Rôtir au centre du four pendant 20 minutes par 500g plus 10-20 minutes supplémentaires, en arrosant deux fois pendant la cuisson.
15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium, retirer le bacon, arroser et augmenter la chaleur à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7, pour donner à la peau ce croustillant doré final. Une fois cuit, retirez-le du four et couvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir. Les jus doivent s'écouler clairement lorsque la cuisse est percée. Sinon, continuez à cuire.
Garnir d'un bouquet de sauge et servir avec une sélection de légumes grillés.