Poulet rôti à la sauge et farce à l'oignon recette




sert:

4 - 6

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 h 40 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 397 kCal 20%
Graisse 20,2 g 29%

Pour un dîner rôti savoureux et authentique, ce plat traditionnel est imbattable. Simple et délicieux, c'est vraiment un repas que toute la famille peut apprécier.

recettes de poisson



Ingrédients

  • 1 poulet entier moyen
  • 6 tranches de bacon strié
  • Sel et poivre, pour assaisonner
  • 40g de beurre
  • Pour la farce:
  • 10 feuilles de sauge, hachées
  • 125g de chapelure
  • 1 œuf, battu
  • 50g de beurre ramolli
  • sel et poivre
  • bouquet de sauge, pour garnir
  • 4 gros oignons, hachés finement



Méthode

  • Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.

  • Faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Laisser refroidir et ajouter la sauge, la chapelure et assaisonner. Ajouter juste assez d'oeuf pour humidifier le mélange et laisser reposer jusqu'à utilisation. Astuce: utilisez un paquet de farce si le temps est court.



  • Farcir le poulet de l'extrémité du cou et emballer environ les deux tiers de la farce à l'intérieur. Fermez la peau sur la farce et fixez-la avec un bâton à cocktail ou une petite brochette.

  • Former la farce restante en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four avec le poulet pour les 25 dernières minutes.

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  • Placer le poulet dans une boîte à rôtir et étaler avec du beurre. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre au goût. Disposez le bacon en croix sur la poitrine. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium.

  • Rôtir au centre du four pendant 20 minutes par 500g plus 10-20 minutes supplémentaires, en arrosant deux fois pendant la cuisson.

  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium, retirer le bacon, arroser et augmenter la chaleur à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7, pour donner à la peau ce croustillant doré final. Une fois cuit, retirez-le du four et couvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir. Les jus doivent s'écouler clairement lorsque la cuisse est percée. Sinon, continuez à cuire.

  • Garnir d'un bouquet de sauge et servir avec une sélection de légumes grillés.

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