| Sert | 10+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 30 min |
| Temps de cuisson | 50 minutes |
| Temps total | 1h20 |
Cette belle recette de gâteau de Pâques est pleine de saveurs du Moyen-Orient et d'arômes merveilleux - vous allez l'adorer !
COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA PISTACHE ET À L'EAU DE ROSE
Ingrédients
- 150g (5oz) de pistaches
- 225 g (8 oz) de beurre ramolli
- 225g (8oz) de sucre en poudre
- 3 gros œufs de poules élevées en liberté
- jus 1 citron
- 4 cuillères à café d'eau de rose
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125g (4½oz) de farine autolevante
pour la décoration
- 1 rose rose, non pulvérisée (vérifier avec le fleuriste)
- 1 blanc d'oeuf fermier
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- sucre glace, pour garnir
Tu auras besoin de
- Moule à gâteau démontable de 23 cm (9 po), huilé et chemisé de fond
Méthode
- Faites la décoration. Retirez délicatement les pétales de la rose. Battre le blanc d'œuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. A l'aide d'un pinceau, enduire légèrement chaque pétale de blanc d'œuf, les tremper dans le sucre en poudre, secouer l'excédent et placer sur une grille. Ils doivent sécher en 30 minutes dans une pièce fraîche et sèche.
- Pour le gâteau, chauffez le four à 150 C, 130 C chaleur tournante, 300 F, gaz 2. Faites griller légèrement les pistaches au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, laissez refroidir légèrement, puis mixez au robot culinaire. Retirez en réservant 2 cuillères à café, puis ajoutez le beurre et le sucre, fouettez, puis ajoutez les œufs un à la fois pendant que le moteur tourne, puis le jus de citron et l'eau de rose.
- Ajouter la levure chimique, la farine, les pistaches et une pincée de sel, et mélanger jusqu'à homogénéité. Le mélange doit être de consistance molle, donc s'il est trop ferme, ajoutez une goutte de lait ou d'eau.
- Versez le mélange dans le moule, égalisez le dessus et enfournez au centre du four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Vérifiez après 30 minutes et couvrez de papier d'aluminium si le gâteau devient trop coloré. Une fois cuit, laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Pour décorer, tamiser un peu de sucre glace, parsemer les pistaches réservées et garnir de pétales de rose. Si vous voulez le servir comme pudding, essayez-le avec une cuillerée de yogourt grec arrosé de miel. Il se conserve 3 jours dans une boite hermétique ou se congèle sans décoration.