Biscuits et brownies au fudge de Lorraine Pascale

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

30 min

La recette des biscuits et brownies au fudge de Lorraine Pascale est une vraie gagnante. Il rassemble trois favoris; biscuits, fudge et brownies ensemble pour faire un après-midi appétissant. Lorraine Pascale, star de l'émission Baking Made Easy de la BBC, a un faible pour les brownies. «Quand j'avais huit ans, les brownies au chocolat étaient ma vie», dit-elle. Essayez ce savoureux mélange de biscuits et de crème pour quelque chose de différent. Cette recette sert 16 personnes et prend environ 50 minutes à faire et à cuire. C'est un favori de la famille, une fois que vous l'avez fait, vous voudrez en faire encore et encore! Servez ces brownies lors d'une fête et regardez-les disparaître en quelques minutes!

Ingrédients

165 g (5 1⁄2 oz) de beurre, plus un supplément pour le graissage
200g (7oz) de chocolat noir, râpé ou haché finement
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
Graines de 1 gousse de vanille ou 2 c. À thé d'extrait de vanille
165g (5 1⁄2oz) lumière douce
cassonade
2 cuillères à soupe de farine nature
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pincée de sel
Paquet de 154 g de biscuits Oreo, coupés en quartiers
Sucre à glacer, pour saupoudrer
Moule carré de 20 cm (8 po)

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F), Gas Mark 6 avec la grille du milieu prête. Graisser le moule, puis tapisser de papier sulfurisé avec un peu de papier sur les côtés.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, retirer la poêle du feu et ajouter le chocolat râpé.
Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat ramollisse puis mélanger. Alternativement, vous pouvez mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au micro-ondes en explosions de 25 secondes, en remuant bien à chaque fois.
Fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir légers et moelleux. Ajouter le sucre en deux ajouts en fouettant entre chacun. Versez-le sur le côté du mélange d'oeufs afin de ne pas éliminer l'air qui y a été fouetté. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne plus rigide. Une fois le mélange d'oeufs prêt, versez le chocolat dedans, encore une fois sur les côtés pour ne pas assommer l'air.
Ajouter la farine, la poudre de cacao, le sel et un tiers des oreos et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser le mélange dans le moule préparé. Dispersez les oreos restants par-dessus, en les appuyant légèrement. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Le milieu devrait être très légèrement gluant. Laissez les brownies refroidir dans la boîte. Le haut va couler et se fissurer un peu.
Retirez les brownies en utilisant le papier qui se chevauche et coupez les brownies en carrés. Saupoudrez de sucre glace.