- En bonne santé
sert:
4Cuisine:
25 minCe plat de nouilles sain et à base de curry d'Asie du Sud-Est ne prend que 25 minutes à préparer. Brillant!
Ingrédients
- 200 g (7 oz) de nouilles aux œufs moyennes
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml (14 fl oz) de lait de coco allégé en matières grasses
- 400 ml (14 fl oz) de bouillon de poulet
- 1 bâton de citronnelle, divisé en deux (facultatif)
- 150g (5½ oz) de mangetout, tranché
- 1 poivron rouge, tranché (facultatif)
- 4 oignons nouveaux, tranchés
- 1 piment rouge haché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sauce
- 300g (10½ oz) de crevettes cuites
- 2 limes
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Menthe pour garnir (facultatif)
Méthode
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égoutter, rafraîchir à l'eau courante et réserver.
Mettre la pâte de cari, le lait de coco, le bouillon et la citronnelle dans une casserole et porter à ébullition. Fouetter, puis réduire à ébullition. Ajouter le mangetout, les oignons nouveaux, le poivron rouge, le piment haché en option, la sauce de poisson et la sauce de soja, et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les crevettes, les nouilles et le jus d'une lime et chauffer. Saupoudrer de coriandre sur le dessus et servir avec le citron vert restant, coupé en quartiers et la menthe facultative comme garniture.