Recette thaïlandaise aux crevettes

sert:

2

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	524 kCal	26%
Graisse	19g	27%
- Sature	3g	15%

Des nouilles de riz moyennes et des crevettes tendres transforment ce pad thaï aux crevettes en une recette de déjeuner alléchante qui ne manquera pas de vous rassasier jusqu'au dîner. Avec beaucoup de saveur, ce délicieux plat combine des échalotes, de la pâte de tamarin et des oignons de printemps pour faire un mélange acidulé mais complimentant avec les crevettes royales. Garnir de jus de citron vert et servir chaud.

Ingrédients

• 125g de nouilles de riz plates moyennes séchées
• 2 cuillères à soupe de cassonade molle légère
• 4 cuillères à soupe de pâte de tamarin (voir conseil)
• 4-6 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 pincée de piments séchés écrasés
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 œuf, battu
• 1 échalote, pelée et hachée
• 150g de queues de crevettes crues décortiquées
• 2-3 oignons nouveaux, parés et tranchés
• 60g de germes de soja
• 60g de mangetout, coupé en lanières
• 30g d'arachides salées grillées, écrasées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1-2 limes, 2 joues coupées

Méthode

• Faire tremper les nouilles dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, rincer et réserver. Mélanger le sucre, la pâte, la sauce de poisson, les piments et 2 cuillères à café d'eau dans un petit bol.

• Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok, ajoutez l'œuf et laissez-le brouiller. Basculez-le sur une assiette. Ajouter le reste de l'huile, l'échalote et les crevettes au wok et cuire 1 à 2 minutes.

  
  
  

• Ajoutez les nouilles. Verser la vinaigrette et laisser mijoter quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit absorbée, puis ajouter l'oignon de printemps, les germes de soja et la mangetout. Chaud à travers. Ajoutez l'œuf. Saupoudrer de moitié les noix et la coriandre.

• Servir dans 2 assiettes chaudes. Garnir du reste des noix, de la coriandre et des joues de citron vert.