Soupe aux châtaignes

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 heure

Nutrition par portion		RDA
Calories	191 kCal	10%
Graisse	8g	11%
- Sature	4g	20%

Cette soupe aux châtaignes onctueuse et riche en fait une excellente gâterie pour la nuit d'hiver. Servir dans des bols chauds, remuer un peu de crème sur le dessus et saupoudrer de persil haché et de poivre.

Ingrédients

500 g (1 lb) de châtaignes fraîches ou 2 x 200 g de châtaignes pelées entières (nous avons utilisé Merchant Gourmet)
2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes
1 petite pomme de terre (environ 100g / 3½ oz), pelée et râpée
Un bouquet d'herbes (baie, persil et thym), facultatif
Servir
:
4 cuillères à soupe de crème double, légèrement fouettée
Persil frais haché
Poivre noir fraichement moulu

Méthode

Si vous utilisez des châtaignes fraîches, faites-les bouillir dans de l'eau non salée pendant une demi-heure. Refroidissez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler facilement, puis pelez-les.
Porter à ébullition 1,25 litre (2 pintes) d'eau, ajouter les cubes de bouillon, les châtaignes, la pomme de terre râpée et les herbes, si vous en avez. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les châtaignes soient ramollies.
Sortez les herbes. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée le mélange jusqu'à consistance lisse. (Ou mettez au robot culinaire ou au tamis.)
Réchauffez la soupe, si nécessaire, et épaississez avec de la maïzena uniquement si vous pensez qu'elle en a besoin. Assaisonnez bien. Servir dans des bols chauds, zigzaguer un peu de crème sur le dessus et saupoudrer de persil haché et de poivre.