Recette de gâteau au chocolat au rhum et aux raisins secs

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Sert12-16
Temps de préparation25 minutes plus trempage
Temps de cuisson55 minutes
Temps total1 heures 20 minutes plus trempage

Pour une recette de gâteau de Pâques qui plaira à tous les coups, essayez ce magnifique gâteau au rhum et à la raison.



COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CHOCOLAT AU RHUM ET AUX RAISINS

Ingrédients

  • 150g (5oz) de raisins secs sans pépins
  • 150ml (1/4pt) de rhum
  • 100g (4oz) de farine ordinaire
  • 175g (6oz) d'amandes moulues
  • 400 g (14 oz) de chocolat noir à cuire, environ 55% de cacao
  • 225g (8oz) de beurre non salé
  • 100 ml d'eau tiède
  • 6 œufs, séparés
  • 250g (9oz) de sucre

Pour le glaçage au chocolat et au miel

  • 200 g (7 oz) de chocolat noir à cuire, environ 55 % de cacao
  • 80g (31/4oz) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de miel clair

Tu auras besoin de

comment faire des fleurs en pâte à sucre
  • un moule rond de 22 cm (83/4in) huilé et tapissé de papier sulfurisé

Méthode

  1. Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant la nuit. Préchauffer le four à 180 C, 160 C ventilateur, 350 F, gaz 4. Tamiser la farine dans un bol, puis ajouter les amandes et mélanger. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante, en veillant à ne pas laisser l'eau toucher le bol. Remuer de temps en temps et, une fois lisse, incorporer l'eau tiède.
  2. Battre les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer la farine et les amandes. Une fois ceux-ci complètement incorporés, mélangez-y le rhum et les raisins secs. Battre les blancs d'œufs en neige molle, défaire la pâte avec une cuillerée de blancs d'œufs, puis incorporer le reste. Verser dans le moule et cuire au four 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir complètement avant de démouler.
  3. Pour faire le glaçage, placez tous les ingrédients dans un bol et faites fondre ensemble au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser au milieu du gâteau et l'incliner pour que le glaçage coule sur les côtés. Décorez avec des boutons de rose frais (enveloppez le bout des tiges de papier d'aluminium) ou de petits œufs en chocolat pour Pâques.
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