Recette de ragoût de poisson espagnol maigre



Crédit: TI Media Limited

sert:

1

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 236 kCal 12%

Le ragoût de poisson espagnol maigre et savoureux peut être prêt en seulement 30 minutes. Fabriqué avec de la morue, des crevettes royales et une riche sauce tomate, ce plat alléchant sert 1 portion et ne coûte que 236 calories par portion - parfait si vous comptez des calories ou essayez d'être bon. Ce ragoût est servi avec un couscous de chou-fleur fait maison, léger et facile à préparer.



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Ingrédients

  • huile de pulvérisation
  • 100g fenouil, tranché, frondes réservées
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux ou chaud
  • 125g de purée de tomates
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 100g de morue
  • 75g de gambas fraîches
  • zeste et jus de 1 citron
  • 40g de haricots verts
  • 80g de fleurons de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché


Méthode

  • Mettre une giclée d'huile en aérosol et le fenouil dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et cuire doucement jusqu'à tendreté.

  • Ajouter le paprika, la passata aux tomates et le bouillon de légumes. Cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à épaississement.

  • Ajouter la morue et les gambas fraîches, bien mélanger pour enrober la sauce et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les deux soient juste cuits. Assaisonner au goût et ajouter le zeste et le jus de citron.

  • Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Whiz le chou-fleur dans un robot culinaire.

  • Mélanger le «couscous» de chou avec une pincée de jus de citron et servir avec le ragoût de poisson et les haricots, parsemé de persil frais.

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