Gigot d'agneau lent à la grecque (Crédit image: Gus Filgate)
| Sert | 6+ |
| Compétence | Facile |
| Temps total | 2 heures 15 minutes plus la marinade |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 684 Kcal | 3. 4% |
| Gros | 35,5 grammes | 51% |
| Gras saturé | 12 grammes | 60% |
L'agneau est une recette de Pâques si traditionnelle qu'il est difficile d'imaginer les vacances sans lui. Mais cette année, pourquoi ne pas remplacer votre recette habituelle d'agneau rôti par ce magnifique gigot d'agneau à la grecque rôti lentement pour changer?
Mariné à l'ail, au citron et aux herbes, cet agneau regorge de saveurs délicieuses et la viande est merveilleusement tendre grâce à sa cuisson lente. Servez-le avec un tas de pommes de terre collantes et regardez la famille rentrer ce dimanche de Pâques pour un travail bien fait.
COMMENT FAIRE UN GIGOT D'AGNEAU À LA GRECQUE À RTI LENT
Ingrédients
- un gigot d'agneau entier (environ 2,2 kg), avec os
- 1 kg de pommes de terre King Edward, pelées et coupées en deux
- une grosse poignée d'origan frais
- 1
½
- à soupe d'huile de tournesol
Pour la marinade :
- 5 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 25g d'origan, feuilles seulement 15g menthe, feuilles seulement
- le zeste et le jus de 2 citrons
- 1 bâton de cannelle, grossièrement cassé
¼
- à thé de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Méthode
- Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire de petites entailles sur l'agneau, frotter avec la marinade et réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Laisser revenir à température ambiante avant de rôtir.
- Chauffez le four à 200C, gaz 6. Déposez les pommes de terre dans un grand plat à four et posez la viande dessus sur une grille. Saupoudrer d'origan, arroser de marinade supplémentaire et d'huile, assaisonner et ajouter 4 cuillères à soupe d'eau dans le moule. Rôtir pendant 20 minutes puis baisser le four à 180C, gaz 4 et rôtir pendant 1 heure et 25-35 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de découper. Servir avec des légumes printaniers.