Comment faire une recette de stollen



sert:

8-10

Compétence:

moyen

5 jours:

1

Préparation:

15 min

Cuisine:

20 min (peut nécessiter 10 minutes supplémentaires)

Apprenez à faire du stollen avec notre recette simple. Notre recette comprend un guide étape par étape pour que vous puissiez en faire vous-même cette année, au lieu d'en acheter un.



Voici comment faire du stollen - le délicieux gâteau de Noël infusé de massepain auquel il est impossible de résister. Le stollen fait maison a toujours l'air vraiment impressionnant, mais c'est en fait très simple à faire. Les ingrédients classiques du mélange de fruits secs et de massepain parfumé se combinent pour créer l'une de nos friandises de Noël préférées. Il a un goût divin coupé en portions généreuses et servi avec une bonne tasse de thé pendant la période des fêtes. Conservez votre pain stollen dans un récipient hermétique. Vous aimez cuisiner pour la saison des fêtes? Nous avons plein de délicieuses recettes de Noël ici!

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Ingrédients

  • 175g (6oz) de fruits secs mélangés
  • Croûte finement râpée de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe
  • 350 g (12 oz) de farine nature forte
  • Pincée de sel
  • 7g de sachet de levure sèche à action rapide
  • 90 g (3 oz) de beurre fondu
  • 150 ml (¼ pinte) de lait chaud
  • 1 œuf moyen
  • Massepain blanc 175g (6oz)
  • Pour la garniture
  • 15 g (½ oz) de beurre fondu
  • Du sucre glace à draguer
  • Plaque à pâtisserie, beurrée


Méthode

  • Versez les fruits secs dans un petit bol et ajoutez le zeste de citron et le rhum. Remuer les fruits, puis couvrir le bol. Laissez les fruits pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

  • Pour faire la pâte, versez la farine dans un bol et incorporez le sel et la levure. Battre légèrement ensemble le beurre, le lait et l'œuf et ajouter au mélange de farine. Mélanger pour former une pâte molle. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

  • Faites une trempette au centre de la pâte et versez le fruit et tout jus restant dans le bol. Pétrir le fruit dans la pâte.

  • Étalez la pâte sur environ 25 x 20 cm (10 x 8 pouces). Pétrir le massepain pour le ramollir puis l'étaler en une forme de saucisse longue, légèrement plus courte que la pâte. Placer la pâte d'amande sur la pâte, puis replier la pâte dessus. Apportez l'autre côté de la pâte au centre, pour donner une forme légèrement ovale.

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  • Placer le stollen sur une plaque à pâtisserie beurrée et couvrir avec un morceau de film alimentaire légèrement huilé. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que le stollen ait doublé de taille.

  • Réglez le four sur une marque de gaz assez chaude de 6 ou 200 ° C. Cuire le stollen, vers le haut du four, pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il sonne creux lorsqu'il est soulevé de la plaque à pâtisserie et tapoté en dessous.

  • Retirez le stollen du four et faites-le glisser sur une grille. Badigeonner immédiatement le beurre fondu et le draguer fortement avec du sucre glace. Laissez refroidir. Le stollen se conservera jusqu'à 5-7 semaines s'il est bien emballé dans du papier d'aluminium et stocké dans un endroit frais. Re-saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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