- En bonne santé
sert:
2Préparation:
10 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 483 kCal | 24% |
| Graisse | 10g | 14% |
| - Sature | 2g | 10% |
| Les glucides | 68g | 24% |
Ce bol nourrissant de nouilles soba aux crevettes miso épicées et au brocoli est frais, savoureux et copieux. Les nouilles soba sont entièrement faites de farine de sarrasin, qui est sans gluten, ou d'une combinaison de sarrasin et de farine de blé ordinaire. Ils sont populaires dans les plats japonais et souvent servis dans un bouillon chaud. Nous avons garni nos nouilles soba avec des crevettes et du brocoli épicés poêlés et avons fait un cornichon rapide, qui est si facile à faire, mais qui rend ce bol de nouilles soba un peu spécial. Le tout est lié avec une vinaigrette miso savoureuse, avec un soupçon de citron vert piquant et du sésame grillé réchauffant.
Ingrédients
- Pour le cornichon:
- 2 carottes, coupées en lanières à l'aide d'un éplucheur à julienne
- ¼ de chou rouge, finement tranché
- 75 ml de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Pour les bols:
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 piment rouge, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- ½ pouce de gingembre, râpé
- 125g de brocoli Tenderstem
- 125g de gambas surgelées, décongelées
- 150g de nouilles soba
- Pour la vinaigrette:
- ½ cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de pâte de miso
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- jus de 1 citron vert
- Servir:
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Quartiers de lime
Méthode
Pour faire la carotte et le chou marinés rapidement, mélanger les légumes avec le vinaigre, le sucre et le sel et réserver pendant la cuisson.
Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, environ 5 minutes, puis réserver. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le piment, le gingembre et l'ail et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter le brocoli et faire sauter pendant quelques minutes, puis ajouter les crevettes et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le brocoli soit tendre.
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Répartir les nouilles dans deux bols, garnir de crevettes, de brocoli et de légumes marinés, puis arroser de vinaigrette. Répartir sur les graines de sésame grillées et servir avec des quartiers de citron vert.