Spaghetti aux tomates cerises et mozzarella

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

10 min

Le secret de la saveur tomate intense de ces simples spaghettis aux tomates cerises et à la mozzarella est l'ajout de pâte de tomates séchées au soleil et de tomates séchées au soleil dans un bocal mariné dans l'huile. La riche saveur sucrée des tomates séchées au soleil donne vraiment un coup de fouet instantané à n'importe quel plat. L'huile du pot peut également être utilisée pour les plats de pâtes et les vinaigrettes. Les perles de mozzarella sont des boules de mozzarella de la taille d'une bouchée et sont parfaites pour mélanger dans ce plat de pâtes, mais une boule de mozzarella standard peut être utilisée, il suffit de la déchirer en morceaux ou de la couper en cubes.

Ingrédients

400g de spaghetti
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
2 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées au soleil
150 ml de bouillon de vin blanc sec ou de légumes
100g de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et coupées en deux
175g de tomates cerises, coupées en deux
50g d'olives noires tranchées (facultatif)
125g de perles de mozzarella, égouttées
Petite poignée de feuilles de basilic frais

Méthode

Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Pendant la cuisson des spaghettis, chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'ail et cuire à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter la pâte de tomate séchée au soleil et le vin blanc ou le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant, pendant 2 minutes.
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Ajouter les tomates séchées au soleil et les tomates cerises et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
Égoutter les spaghettis, ajouter à la casserole de tomates et mélanger doucement pour enrober de sauce. Ajouter les olives noires, le cas échéant, la mozzarella et le basilic. Mélanger légèrement et servir immédiatement.