Recette de mandarines pochées

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	130 kCal	7%

Un dessert vraiment simple à préparer qui est parfait pour Noël - des mandarines juteuses dans un sirop sucré et épicé avec une touche de Grand Marnier, si vous en avez envie. Délicieux!

Ingrédients

• 8-12 mandarines
• 150g (5oz) de sucre en poudre
• Bâton de cannelle de 5 cm (2 po)
• 3-4 anis étoilé
• 2 cuillères à soupe de Grand Marnier, facultatif
• Crème coagulée, pour servir

Méthode

• Coupez le haut et le bas des mandarines, puis coupez la peau des côtés, en retirant la membrane, pour laisser la chair du fruit exposée.

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• Versez 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Placer la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Utilisez une brosse à pâtisserie humide pour laver les cristaux de sucre sur les côtés de la casserole. Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur légèrement dorée. Retirez la casserole du feu et versez délicatement 150 ml (¼ de pinte) d'eau bouillante, en faisant attention au cas où du sucre chaud éclabousse de la casserole. Placer la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à dissolution du caramel. Ajouter le bâton de cannelle et l'anis étoilé dans la poêle et laisser mijoter 2-3 minutes.

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• Ajouter les fruits dans la casserole et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes, en les retournant s’ils ne sont pas couverts par le sirop.

• Retirer la casserole du feu et transférer le contenu dans un bol. Lorsqu'il est froid, incorporer le Grand Marnier, le cas échéant, et conserver au frais jusqu'à 4 jours. Laissez les fruits revenir à température ambiante avant de servir avec une cuillerée de crème coagulée.