Boeuf espagnol - Recettes

sert:

8-10

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

2 h

Nutrition par portion		RDA
Calories	316 kCal	16%
Graisse	15g	21%
- Sature	5g	25%

Cette délicieuse recette de bœuf espagnol est si facile à préparer à la maison. Cette recette a une sauce tomate riche qui regorge de saveur grâce à l'ail, le piment et le chorizo réchauffant. Ce ragoût de bœuf espagnol est fait de steak braisé, succulent et tendre à la cuisson. Une portion de ce délicieux boeuf espagnol ne coûte que 316 calories par portion, ce qui est excellent si vous essayez d'être bon à l'heure du dîner. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez soigneusement avant de servir à nouveau. Ou ce plat est idéal pour faire en vrac et congeler - parfait si vous avez une grande famille ou beaucoup d'invités à nourrir en une seule fois.

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1kg (2¼lb) de bifteck braisé, coupé en dés
2 oignons moyens, pelés, coupés en quartiers
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
225g de bague chorizo, en tranches épaisses
1 c. À thé de piments séchés broyés ou 1½ à 2 c. À thé de poudre de piment doux
1 c. À thé de cumin moulu
2 c. À thé de paprika fumé
2 boîtes de 400g de tomates hachées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
2 boîtes de 400g de fèves mélangées, rincées et égouttées
Sel et poivre noir moulu
Persil frais (facultatif)
Grande casserole ignifuge

Méthode

Réglez le four à 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, ajoutez la moitié de la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Versez la viande et les jus dans la casserole. Répétez avec une autre cuillère à soupe d'huile et le reste de la viande.
Ajouter le dernier de l'huile dans la poêle avec les oignons et faire revenir doucement 5 minutes. Ajouter les poivrons, l'ail, le chorizo et les épices et faire frire pendant 5 minutes puis ajouter les tomates et la purée de tomates. Ajouter à la viande, mettre la cocotte sur le feu.
Portez à ébullition, couvrez, puis transférez au four et faites cuire pendant 2-2½ heures, jusqu'à ce que le boeuf soit vraiment tendre.
Remuer les haricots et réchauffer sur la table de cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner selon l'envie. Servir avec du persil et du pain croustillant.
recette de poulet bhuna style restaurant