Vous ne devinerez jamais la quantité de nourriture gaspillée dans les ménages britanniques en moyenne. Préparez-vous ... un énorme £ 470 par an! Non seulement c'est beaucoup d'argent, mais aussi beaucoup de nourriture, 700 tonnes de nourriture et de boisson pour être précis.
Dans cet esprit, nous avons mis au défi notre maman blogueuse Anneliese de nourrir sa famille sans gaspillage alimentaire pendant un mois. Elle doit utiliser chaque centimètre des restes, de la pelure de pomme de terre aux derniers restes de lait dans le carton.
Restez à jour avec tous ses articles de blog hebdomadaires et progressez ici. Passons à votre Anneliese ...
—————————————————————————————
Comment utiliser les restes | La plupart des aliments gaspillés | £ 20 par semaine défi
—————————————————————————————
De quoi s'agit-il?
La plupart d'entre nous avons la chance de posséder un réfrigérateur et un congélateur bien approvisionnés. Lorsque j'ouvre la porte de mon propre réfrigérateur, je suis accueilli par toutes sortes de fruits, légumes, sandwichs et composants pour plusieurs repas copieux en famille. Cependant, combien a dépassé sa vente par date et combien de légumes voyous sont en fête à l'arrière? J'ai peur de penser! Le congélateur est plein de nourriture mais je suis sûr que certains se cachent là-dedans depuis plus d'un an. Je baisse la tête de honte!
Le triste fait est qu'en tant que nation, nous pouvons tout aussi bien jeter notre argent directement dans nos bacs à compost - littéralement! Selon la campagne Love Food Hate Waste, le ménage britannique moyen jette 470 £ chaque année, ce qui s'élève à 700 £ pour ceux d'entre nous qui ont des enfants. Cela équivaut à environ 60 £ par mois. Quoi?! Que 60 £ puissent payer les nouveaux manteaux d'hiver de mes enfants ou être économisés pour un nouveau téléviseur, la liste est interminable! Si ce n'était pas assez mauvais, voici une autre statistique qui donne à réfléchir. Sur les 700 tonnes de nourriture et de boissons que nous jetons de nos maisons chaque année, près de la moitié était parfaitement bien.
Découvrez ce qu'Anneliese a dans son frigo avant et après sa première boutique
Ces statistiques ont été un grand choc pour moi. Je sais que je suis coupable de gaspillage alimentaire mais je ne savais pas que cela avait un si gros impact sur nos finances. Bien que j'écrive un plan de repas toutes les deux semaines et que je pense que ma famille a une alimentation saine et variée, je prends rarement en compte les restes. S'il nous reste beaucoup de nourriture, j'ai honnêtement de bonnes intentions de la conserver pour un autre jour. J'irai jusqu'à la mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Cependant, j'oublierai probablement tout et cela finira de toute façon dans le bac à compost. Pas vraiment une bonne idée !!
Je dois admettre que je jette souvent des choses comme des pots de yaourt ou de crème à moitié mangés qui ont été laissés ouverts trop longtemps. J'ai aussi récemment découvert tout un tas d'oignons de printemps, cachés sous une laitue iceberg flétrie. Disons simplement que j'ai frissonné de répulsion en jetant le tout! Je ressens toujours une pointe de culpabilité quand je trouve un aliment qui a dépassé son meilleur niveau. Le problème, c'est que je suis un récidiviste. Je sais que c'est une bonne occasion pour moi d'apporter un changement très important.
Il est temps d'arrêter de gaspiller de la nourriture et d'économiser de l'argent en même temps; Ca me parait être une bonne affaire! Au cours des quatre prochaines semaines, ma famille de quatre personnes mangera jusqu'à la dernière bouchée et veillera à ce qu'aucun reste de nourriture ne soit jeté avec désinvolture. Au cours de quatre semaines, j'espère apprendre de nouvelles façons d'utiliser nos restes, comment cuisiner par lots et tirer le meilleur parti de ce que nous avons.
Je vais continuer avec un plan de repas, mais je devrai réfléchir plus attentivement à la façon dont je peux relier les repas. Par exemple, si j'ai une recette qui demande la moitié d'un chou-fleur, je dois réfléchir à la façon dont je peux utiliser le reste plus tard dans la semaine. Mon plus gros problème est que je cuisine trop de nourriture. Mon pauvre mari et mes deux jeunes garçons ont souvent l'air terrifiés lorsque je m'approche d'eux avec d'immenses montagnes de purée de pommes de terre ou de pâtes. Au lieu de jeter les restes inévitables sur le compost, je les utiliserai dans d'autres repas et prendrai également l'habitude de suivre des recettes et de peser les ingrédients!
Découvrez ce qu'Anneliese a dans son congélateur avant et après sa première boutique
Cette première semaine sera consacrée à jeter les bases d'un ménage sans déchets alimentaires. J'espère découvrir des façons créatives d'utiliser les restes et de mettre mon réfrigérateur et mon congélateur à bon escient. Dois-je jeter tous les écorces de fruits et légumes? J'ai hâte de chercher des alternatives! Je vais également essayer certaines des idées suggérées ici par Love Food Hate Waste et, espérons-le, commencer à voir nos déchets alimentaires de plus en plus petits - et mon sac à main de plus en plus, chaque jour.
Semaine 1: «La semaine dernière a prouvé que je n'ai aucune idée du contrôle des portions»
Depuis sept jours, ma famille et moi essayons de manger jusqu'à la dernière bouchée de nourriture. Lorsque mes enfants repoussent leurs assiettes, je suis là, prêt à rassembler tous les restes viables ... Cela rend certainement l'heure du dîner plus intéressante! Alors que je stocke les restes, mon esprit tourne, pensant quand et comment je peux les utiliser. Quand aucun de nous n'a pu gérer tout mon bolognais, j'ai ramassé les restes et l'ai transformé en un piment épicé plus tard dans la semaine. Une boîte de conserve supplémentaire de tomates hachées et des haricots rouges étaient tout ce qu'il fallait pour le faire grossir et cela nous a fourni un autre repas copieux. Près de deux repas pour le prix d'un!
Découvrez ce qu'Anneliese a dans son réfrigérateur et son congélateur à la fin de la première semaine
La semaine dernière a certainement prouvé que je n'ai aucune idée du contrôle des portions. J'ai une forte séquence gourmande et je suppose que tout le monde est le même. Je remplis nos assiettes de nourriture et je me sens confuse lorsque mon mari et mes enfants m'annoncent qu'ils sont farcis, à mi-chemin du repas. Je laisse généralement ma propre assiette propre! Cette semaine, j'ai cuisiné beaucoup trop de pâtes et de purée de pommes de terre. Il est si facile de reprendre de vieilles habitudes! Cependant, malgré mes erreurs de jugement, j'ai résisté à l'envie d'empiler nos assiettes et de recycler la nourriture supplémentaire dans d'autres repas à la place. Les pâtes supplémentaires ont été transformées en une salade de pâtes très savoureuse, que nous avons appréciée pour le déjeuner le lendemain. J'ai simplement ajouté du concombre, du céleri, du maïs doux, de la carotte râpée et de la crème de salade. Nous mangeons beaucoup de sandwichs, donc cela a fait un bon changement. La purée de pommes de terre est actuellement stockée dans notre congélateur, en attendant d'être transformée en galettes de poisson.
Si souvent, nous n'avons besoin que d'une petite quantité d'un ingrédient pour un repas et je l'ai trouvé lorsque j'ai fait mon fromage macaroni avec de la courge musquée. Je n'avais besoin que de la moitié de la courge. Au lieu de laisser le reste pour aller mal dans le réfrigérateur, j'ai incorporé cela à mon plan de repas et utilisé la courge musquée restante dans une soupe délicieuse. Les garçons ont adoré la soupe et demandent déjà un autre lot. C'est presque dommage car il m'a fallu environ une demi-heure pour couper la courge musquée; nous avons eu tout un match de catch! Il est peut-être plus facile de l'acheter déjà tranché et congelé. Il y aurait sûrement moins de déchets de cette façon, car vous pouvez utiliser exactement la quantité dont vous avez besoin. Dans cet esprit, j'ai congelé l'oignon haché que j'avais en réserve après avoir fait des pizzas. Cela m'évitera de trancher (et de pleurer) la prochaine fois que j'aurai besoin d'oignon dans une recette! J'ai également appris cette semaine que les raisins peuvent être congelés avec succès. Nous ne mangions pas nos raisins frais assez rapidement et un ou deux commençaient à moisir, alors j'ai mis le reste au congélateur et espéré le meilleur. Ils se sont avérés délicieux et ils m'ont rappelé des bonbons bouillis. Je pense que les raisins congelés seraient également une bonne alternative aux glaçons dans les boissons. Je vais devoir tester cette théorie!
Bien que personnellement, ma principale préoccupation soit de jeter des aliments qui ont été laissés trop longtemps dans le réfrigérateur ou les fruits oubliés laissés à flétrir dans la corbeille à fruits, je suis également intéressé de savoir s'il existe des moyens d'utiliser nos fruits et pelures de légumes. C'est un réflexe naturel de jeter nos épluchures dans le bac à compost, mais c'est amusant de penser à des façons de les utiliser à la place. Cette semaine, j'ai pris plaisir à faire des chips de pommes de terre et de carottes. Nous mangeons notre chemin à travers beaucoup de pommes de terre et de carottes et l'écorce remplit rapidement notre petit bac à compost, donc cela semblait être un bon endroit pour commencer. C'était un peu étrange d'utiliser mes pelures de légumes pour faire des chips, mais elles étaient si simples à faire - je n'ai ajouté qu'une goutte d'huile et je les ai mises dans un four chaud. Les chips finies étaient convenablement croquantes et elles avaient bon goût. J'ai saupoudré un peu de sel mais vous pouvez les assaisonner à votre guise. Une autre façon d'utiliser les pelures végétales est de les transformer en bouillon. Trouvez beaucoup plus d'idées ici aussi.
Il est horrible d'apprendre de Love Food Hate Waste que nous jetons SEPT TONNES de nourriture et de boisson de nos maisons chaque année au Royaume-Uni, et plus de la moitié de cela (4,2 tonnes) aurait été parfaitement bien manger ou boire. Ma famille est coupable de jouer notre rôle dans ce gaspillage alimentaire mais il y a un aliment que nous jetons plus que la plupart - le pain. Il semble que nous ne sommes pas les seuls. Chaque jour, 24 millions de tranches de pain choquantes sont jetées de chez nous! J'adore le pain et je pourrais le manger toute la journée, mais il reste toujours quelques tranches de pain rassis. Je voudrais me souvenir de les transformer en chapelure; cela semble être la solution évidente! Cependant, dans une tentative de me racheter, j'ai décidé d'utiliser du pain rassis dans une recette et je les ai rendus vraiment plus savoureux bouchées de pouding au pain . MIAM! Non seulement c'était amusant de faire avec mon petit garçon, mais ça faisait aussi du bien d'utiliser du pain parfaitement décent. Je pense maintenant à transformer le futur pain restant en farce maison (et essayez également de vous rappeler de faire de la chapelure!).
Téléchargez le journal alimentaire familial d'Anneliese pour la première semaine
Lorsque j'ai planifié cette semaine de repas, j'ai pris soin de lier nos repas ensemble, mais j'ai également suivi les conseils de Love Food Hate Waste et je me suis assuré de partir un jour gratuitement, pour permettre un reste de repas. Cela peut être quelque chose stocké dans le congélateur ou le réfrigérateur. J'ai profité de ma journée «libre» pour préparer le piment et le riz. Il n'y avait ni pelage ni tranchage ni cuisson intense. C'est génial après une journée bien remplie où vous n'avez vraiment pas envie de rester coincé dans la cuisine.
L'utilisation des restes permet non seulement de gagner du temps dans la cuisine, mais est également moins dommageable pour nos comptes bancaires! Je n'avais qu'à venir dans notre magasin local pour ramasser du lait, du pain et quelques légumes supplémentaires pendant la semaine. Peu d'ajouts étaient nécessaires. Cela était dû à la planification de nos repas, mais aussi parce que j'étais plus prudent avec les restes et que la nourriture s'étirait plus loin. Le contenu de notre bac à compost a été réduit de près de moitié et j'ai économisé près de 10 £ cette semaine. Je suis certain que la nourriture que j'ai stockée dans le congélateur aura un effet sur les semaines à venir; en espérant encore plus d'économies!
Semaine 2: «La vie est tellement occupée et la cuisine peut sembler une corvée. HelloFresh peut avoir la réponse '
L'heure du dîner peut être une expérience stressante dans ma maison. Entre la cuisson de nos repas du soir, je joue également l'arbitre à mes garçons. Un jouet en plastique bon marché deviendra soudain irrésistible pour les deux enfants lorsque mon dos sera tourné! La cuisine était autrefois une expérience de détente et de détente, mais ces moments sont maintenant rares. Maintenant, mon objectif principal est de préparer un repas sain et de le mettre sur la table le plus rapidement possible. De nouvelles recettes sont rarement essayées dans cette maison, ce qui est dommage, mais je m'en tiens aux repas que je sais que mes enfants vont manger. Les pâtes aux épinards, le risotto aux tomates et les dîners rôtis sont particulièrement appréciés et nous ne nous en lassons pas! Mes garçons n'ont que 5 et 3 ans, et pas particulièrement pointilleux. Cependant, ils se méfient fortement des nouveaux ingrédients, donc j'ai tendance à jouer avec prudence.
La vie est tellement occupée de nos jours et la cuisine peut parfois ressembler à une corvée. Schéma de boîte de recette HelloFresh peut avoir la réponse et il a pour mission d'aider à récupérer notre heure du dîner. L'équipe est passionnée par la nourriture et vise à nous encourager à cuisiner avec des ingrédients frais et à essayer de nouvelles recettes passionnantes. Une autre priorité absolue est de réduire nos déchets alimentaires. Tout cela semble être une grande entreprise, donc je voulais savoir si c'était vraiment possible. Pourraient-ils m'aider à redécouvrir mon amour de cuisiner des repas sains et frais en famille? Pourraient-ils mettre un terme aux déchets alimentaires inutiles? Il n'y avait qu'une seule façon de le savoir.
Qu'est-ce que HelloFresh?
La première étape a consisté à visiter le Site Web HelloFresh . Le site était facile à naviguer et la philosophie et le processus de commande étaient faciles à comprendre. Apparemment, on m'enverrait une boîte de produits frais et locaux, ce qui me permettrait de cuisiner les recettes contenues dans la boîte. Les seuls ingrédients non inclus sont le beurre, l'huile, le sel et le poivre.
J'écris habituellement mon propre plan de repas hebdomadaire. Cependant, HelloFresh a mis fin à cela. Au début, je me sentais excité à l'idée de mettre au rebut mon planificateur de repas, mais cela a été rapidement suivi de peur. Je compte sur mon agenda et je doutais que les garçons apprécieraient le changement et la spontanéité! Cela m'a amené à approfondir mes options de boîte. Je pouvais choisir entre une boîte Classique, Végétarienne ou Familiale. La boîte classique a la possibilité de choisir quelques-unes des recettes mais c'était aussi la plus chère, j'ai donc décidé d'opter pour la boîte familiale. J'ai supposé que ce serait le plus approprié. La boîte familiale coûte 64 £ et nous fournira 4 repas; J'avoue que le prix m'a fait grimacer. Cela revient à 4 £ par personne et par repas. J'essaie généralement d'étirer 4 £ pour un repas entier! Cependant, le site Web fournit une bonne ventilation des coûts et une comparaison des prix avec plusieurs supermarchés. HelloFresh prétend que ses boîtes fonctionnent moins cher car vous ne pouvez pas impulser l'achat et il n'est pas nécessaire d'acheter un ingrédient dont vous n'aurez besoin que pour une seule recette. HelloFresh achète tous les produits de fournisseurs indépendants et on vous donne exactement ce dont vous avez besoin; Ni plus ni moins. Au lieu de visiter un supermarché qui regorge d'offres spéciales alléchantes, vous pouvez simplement vous rendre dans votre épicerie locale pour acheter du pain, du lait et d'autres produits de première nécessité. Cela semble très bien en théorie, mais il est sûrement parfois plus facile de visiter le supermarché lorsque vous devez acheter des céréales pour le petit-déjeuner, des remplisseuses de boîtes à lunch et bien sûr, du papier toilette et des produits de nettoyage encombrants. J'ai adoré l'idée de HelloFresh; Je ne savais tout simplement pas comment cela pourrait s'intégrer à la vie quotidienne.
Un gros point positif est qu'il n'y a pas de frais de livraison et vous pouvez choisir des jours pour la livraison. Cependant, vous pourriez finir par attendre toute la journée votre boîte. Malheureusement, aucun créneau horaire n'est disponible pour votre livraison. Cela pourrait causer des problèmes si vous travaillez tous les jours. Il y a cependant la possibilité de le laisser dans un endroit sûr ou avec un voisin, donc il existe des moyens de contourner cela.
Que contient la boîte de la famille HelloFresh?
Quand ma boîte a été livrée, je dois admettre que c'était comme Noël! La boîte était grande et pesait une tonne; c'était tout un effort de le faire glisser dans la cuisine! Le contenu était très bien emballé et les légumes abondants avaient l'air extrêmement frais. Le fromage et la viande étaient nichés dans une épaisse couche de ouate de laine et des sacs de glace gardaient tout au frais. Il y avait pas mal d'emballages, surtout quand on voit les minuscules pots de farine et d'assaisonnement en plastique, mais tout est recyclable. Chaque petit détail du repas avait été pris en compte et pris en compte. J'avais mesuré des sachets de beurre d'arachide et de moutarde, les pommes de terre les plus propres que j'aie jamais vues, une énorme quantité de tomates cerises, des masses de laitue, de la pâte à pizza fraîche, du fromage mozzarella et de la poitrine de porc; la liste est presque sans fin! Je n'avais à penser à rien, ce qui me paraissait un peu étrange. Les cartes de recettes imprimées en couleur ont rendu les repas très tentants et ont été utiles. Des guides photo étape par étape ont également été inclus. Je ne pouvais sûrement pas me tromper?!
Qu'est-ce qu'il y'a au menu?
idées d'anniversaire de harry potter
Les Fajitas au poulet ont été le premier repas que j'ai mis à l'épreuve. La fiche de recette indique que la préparation devrait prendre 45 minutes. Comme il s'agissait d'une toute nouvelle recette, j'ai attendu que mon mari soit rentré du travail pour qu'il puisse regarder les garçons pendant que je m'y mettais. J'ai coupé mon chemin à travers beaucoup de tomates et de poivrons rouges, tranché un approvisionnement sans fin de laitue gemme et même écrasé un avocat pour du guacamole maison. Je faisais aussi frire du poulet et réchauffais les roulés de tortillas; J'avais pas mal de choses en mouvement, tout d'un coup. J'ai commencé à me sentir un peu stressé, surtout quand j'ai regardé l'horloge. Le repas m'a en fait pris une heure et demie et c'était avec les garçons dans le salon avec papa! Neil, mon mari, a adoré les wraps, les déclarant délicieux. Cependant, il n’était pas sûr de s’occuper des cours comme repas du soir. Mon enfant de 5 ans a mangé une partie de son poulet et de son emballage, après l'avoir déconstruit! Mon plus jeune garçon a vraiment eu du mal avec ce repas car il était incapable de manger son emballage comme maman et papa, et toute la garniture est tombée. Cela s'est terminé en larmes et il l'a à peine touché. Cela signifiait que je devais lui faire autre chose, ce qui n'est pas vraiment l'idée!
Le lendemain, nous attendions avec impatience une calzone remplie de légumes, qui était une recette plus adaptée aux enfants. Encore une fois, cela m'a pris presque le double du temps suggéré, malgré l'utilisation de la pâte à pizza prête à l'emploi. Peut-être que je suis juste un cuisinier très lent?! J'avais beaucoup de bols et de poêles à emporter et encore une fois, je me sentais confus et aspirais à mes propres recettes simples. Heureusement, les garçons ont apprécié leur calzone mais ils ont à peine réussi la moitié. Les portions étaient bien trop grandes. Les boîtes familiales semblent convenir aux familles avec des enfants plus âgés. Nous nous sommes retrouvés avec beaucoup de restes, mais Neil les a appréciés pour le déjeuner le lendemain!
Le troisième repas, le riz massaman thaï au poulet et aux châtaignes avait l'air délicieux et nous avions de grands espoirs. Je n'ai pas ajouté toute la sauce épicée mais le repas était toujours bon et avait un subtil coup de pied. Au début, les garçons étaient profondément troublés par les champignons; mon plus jeune fils s'est assis en secouant la tête pendant un certain temps! Heureusement, après une certaine persuasion, les garçons ont fait un essai et ont fini par rentrer joyeusement. Encore une fois, ils ne pouvaient pas tout gérer mais au moins ils avaient bien mangé.
Le dernier repas de poitrine de porc rôtie avec glaçage à la moutarde au miel, purée et haricots verts a eu des réactions mitigées. Les garçons semblaient apprécier cela, peut-être parce qu'ils sont habitués à ce genre de repas. Cependant, Neil n'était pas convaincu par le ventre de porc; il pensait que c'était très gras. J'étais juste heureux d'avoir fait un repas assez simple et familier!
Mes pensées
Je pensais que tous les repas étaient savoureux à part entière. Ils étaient presque aussi bons que les photos sur les fiches de recettes et j'avais l'impression d'avoir produit des plats de qualité restaurant. Cependant, en tant que maman avec deux jeunes enfants, je n’ai aucune envie ni aucune exigence de cuisiner de la nourriture au restaurant. C'est agréable, de temps en temps, mais je veux que la nourriture soit facile à manipuler et à manger pour mes enfants. Ce n'est pas amusant non plus lorsque vous hachez des légumes pendant près d'une heure, avec 3 ou 4 choses en même temps. Cependant, c'était fantastique de mélanger nos repas habituels et m'a fait essayer de nouvelles recettes. C'était aussi super pour les garçons d'essayer de nouvelles saveurs et de décider que les champignons sont en fait assez savoureux! J'ai de la chance que mes garçons mangent assez bien, mais tous les enfants ne mangent pas de haricots verts, d'épaisses tranches de poireau ou de nourriture épicée, etc. Les repas doivent être attrayants pour les enfants, mais les recettes doivent également être créatives en ce qui concerne se faufiler dans les légumes, ce qui est parfois nécessaire avec les jeunes enfants!
Pas de gaspillage alimentaire - pas du tout!
La meilleure partie des boîtes HelloFresh est la réduction des déchets. Notre bac à compost est resté presque vide au cours des 4 jours où j'ai utilisé leurs recettes. Oui, nous avions les restes des garçons à affronter, mais Neil les a joyeusement mangés pour ses déjeuners! Après avoir utilisé Hello Fresh, j'ai réalisé à quel point je gaspille des ingrédients. J'achète souvent plus de légumes et de fruits que je n'en ai réellement besoin, puis c'est une course contre la montre pour les manger avant qu'ils ne tournent mal. Je ne gagne pas toujours la course!
Les boîtes HelloFresh sont absolument parfaites pour les professionnels qui aiment cuisiner mais qui ont un temps limité pour planifier des repas ou acheter des ingrédients. Les familles occupées avec des enfants plus âgés apprécieraient probablement ces boîtes aussi. Je pense que HelloFresh est sur le point de gagner, mais je ne pense pas qu’il s’adresse à ceux d’entre nous qui ont un âge préscolaire ou de très jeunes enfants.
J'envisagerais certainement d'utiliser à nouveau HelloFresh; J'aime le concept global. C’est un excellent moyen de réduire au minimum les déchets, de manger des repas sains et de bonne qualité et d’essayer de nouvelles recettes. Cependant, tout cela a un prix, donc je ne pouvais pas me permettre de le faire régulièrement - mais peut-être de temps en temps quand je veux animer nos repas!
Vous souhaitez essayer HelloFresh? Nous nous sommes associés au système de boîtes de recettes pour vous faire bénéficier de 50% de réduction sur votre première boîte.
Semaine 3: «Trois semaines après le début de mon défi #eateverybite, cela ressemble déjà à un nouveau mode de vie!»
Tout est question de cuisson par lots cette semaine! J'ai trouvé qu'il y avait une grande satisfaction à conserver des repas faits maison dans le congélateur. Je suis une femme obsédée; littéralement! Trois semaines après ce défi et cela ressemble déjà à un nouveau mode de vie.
C’est maintenant une seconde nature de précuire les vieilles pommes de terre fatiguées dans une grande casserole, puis de les mettre au congélateur. La prochaine fois que je viendrai faire un rôti, je pourrai simplement faire cuire les pommes de terre directement surgelées et gagner du temps dans la cuisine. Résultat! Je ne peux vraiment pas croire que je n'avais jamais essayé de faire ça avant. C’est si simple et cela semble si évident; maintenant je sais comment!
Je n'ai jamais été très bon avec l'étiquetage des aliments qui vont dans le congélateur. Cependant, je tourne une nouvelle feuille. Je me souviens de coller des étiquettes sur tous les aliments que je congèle et d'ajouter la date de leur fabrication. Ceci est si important que, bien que certains aliments durent quelques mois au congélateur, ils peuvent se gâter après un certain temps, comme je l'ai appris à la dure. J'ai trouvé de vieux contenants en plastique à emporter; ils sont parfaits pour remplir de nourriture et s'intègrent bien dans le congélateur. J'ai également utilisé des contenants de crème glacée nettoyés et de simples sacs de congélation. Le seul problème que j'ai maintenant, c'est que notre congélateur est plein à craquer! Nous ferions mieux de commencer à tout manger ...
Découvrez ce qu'Anneliese a dans son réfrigérateur et son congélateur à la fin de la semaine 3
Au début de la semaine, nous avons dégusté un chaud potage aux saucisses. J'ai ajouté tous les légumes disponibles, comme quelques panais mous, une demi-patate douce, des pommes de terre nouvelles, des poivrons rouges et des oignons. Les pommes de terre nouvelles se cachaient dans notre réfrigérateur depuis des semaines et des semaines. J'ai délicatement cueilli les pommes de terre du réfrigérateur, m'attendant à ce qu'elles soient pourries. Cependant, j'ai été soulagé de constater qu'ils étaient toujours en parfait état! Cela faisait du bien de les utiliser enfin. Aux légumes, j'ai ajouté des tomates hachées et une boîte de haricots au four, avec les saucisses. J'ai préparé la moitié du repas et en ai gardé la moitié pour le mettre au congélateur. Je m'attendais à ce que les garçons se méfient du mélange de légumes, mais ils ont fini par en demander plus. Normalement, j'aurais été ravi d'entendre mes enfants demander des secondes mais j'avoue que j'en ai ajouté à contrecœur davantage dans leurs assiettes; Je pense que cela montre à quel point je suis obsédé par la cuisson par lots! Je me retrouve maintenant avec un peu moins de la moitié du pot de saucisse pour le congélateur. Je devrai me souvenir de le servir avec du pain croustillant pour le gonfler un peu plus!
Cette semaine, nous avons également mangé notre chemin à travers beaucoup de citrouille. En ce qui concerne Halloween, nous sculptons toujours une citrouille; c'est la tradition. Dans le passé, je fais habituellement une soupe à la citrouille. Cependant, nous n'utilisons souvent que la moitié et jetons le reste sur le compost sans arrière-pensée! Les choses sont différentes cette année et pour rendre les choses encore plus difficiles, mon mari est allé acheter DEUX citrouilles, une pour les garçons! J'ai fait un énorme lot de soupe. Nous avons eu assez à manger le jour et deux sacs de soupe pour le congélateur. À ma frustration, il nous restait encore un peu plus de la moitié d'une citrouille. J'ai décidé de faire un gâteau à la citrouille. Je n'en avais jamais fait auparavant mais cela s'est avéré absolument délicieux. C'était très similaire au gâteau aux carottes et dans mon livre, ce n'est pas une mauvaise chose! J'aurais pu facilement engloutir le lot mais j'étais bon et j'ai mis la moitié du gâteau au congélateur. Je me sentais très vertueux d'avoir utilisé les deux citrouilles pour faire des choses délicieuses; en fait, je suis même allé jusqu'à rôtir les graines. Je ne peux cependant pas dire que j'aurai envie de recommencer. Ils n'avaient pas bon goût.
Téléchargez le journal alimentaire familial d'Anneliese pour la semaine 3
En préparant des pâtes aux épinards préférées de mes enfants cette semaine, j'ai fait ma propre sauce tomate. Au début, j'allais faire un double lot, un pour aller dans la cuisson des pâtes et l'autre pour le congélateur. Cependant, j'ai fini par ajouter de plus en plus d'oignons et autant de boîtes de tomates hachées que j'ai pu en trouver. Je ne me suis permis de m'arrêter que lorsque ma casserole était en danger de trop remplir! J'ai rempli joyeusement 4 récipients de sauce pour le congélateur et j'ai ressenti un immense sentiment de contentement.
Mon repas préféré absolu cette semaine était des hamburgers végétariens faits maison. Pour ceux-ci, j'ai râpé des légumes fatigués et j'ai simplement ajouté de l'avoine et des lentilles. Ils étaient un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes et étaient délicieux. Bien sûr, j'ai fait double pour pouvoir geler la moitié! J'ai servi les hamburgers végétariens dans des petits pains trouvés à l'arrière du congélateur et des quartiers de pommes de terre maison. Les garçons ont adoré ce repas et n'avaient aucune idée qu'ils mangeaient 4 légumes différents. Gagnant!
Mon mari aime la tarte au berger, donc c'était une autre excellente excuse pour faire un gros lot. Malheureusement, comme j'avais été si prudent d'utiliser les pommes de terre, je n'en avais que assez pour un seul repas, alors j'ai juste eu la sauce charnue à congeler. Eh bien, cela rendra toujours un repas plus facile pour la prochaine fois car je n'aurai que les pommes de terre à affronter.
En dehors de toute cette cuisson par lots, je me suis calmé assez longtemps pour penser à un moyen de réduire tous les épluchures qui se retrouvent dans le bac à compost. Beaucoup de zeste d'orange est gaspillé dans notre maison, alors j'ai pensé essayer de faire du zeste confit. Oh mon Dieu, c'est addictif! L'écorce confite est un joli cadeau car elle a l'air jolie et est encore plus spéciale lorsqu'elle est trempée dans du chocolat noir, mmm! Honnêtement, ils sont impossibles à résister et en valent la peine. Vous pouvez aussi l'essayer avec du zeste de citron ou de citron vert!
J'ai vraiment apprécié cette semaine et j'ai l'impression d'avoir tourné un coin. Nous n'avons plus de tranches de pain rassis dans notre corbeille à pain, car elles sont désormais transformées en chapelure ou en pouding au pain. Le congélateur est rempli de plats faits maison et le réfrigérateur est assez vide; pas de légumes moisis en vue! En arrêtant le gaspillage alimentaire, j'économise définitivement de l'argent. J'ai commandé un peu plus d'une semaine de magasinage en ligne et j'ai eu du mal à atteindre la commande minimale de livraison! Économiser un peu plus de 10 £ cette semaine est incroyable! La semaine prochaine, je suis quasiment sûr d’économiser plus d’argent en prenant un jour de congé dans la cuisine et en consommant un repas au congélateur. La semaine prochaine, je veux utiliser les roulés de tortillas et la pâtisserie, qui sont restés trop longtemps au congélateur. Avec un peu de chance, ils peuvent aider à animer nos déjeuners et à laisser plus de place pour toute ma cuisson par lots ...
Semaine 4: «C’est aussi un sentiment formidable d’avoir économisé près de 50 £ en effectuant des changements aussi simples et faciles»
Cuisiner à la fin d'une longue journée est la dernière chose que vous voulez faire et la semaine dernière n'a pas fait exception. Après quelques jours mouvementés avec mes enfants, je manquais de temps et d'énergie pour cuisiner. Je me suis senti très reconnaissant de pouvoir prendre un repas fait maison dans le congélateur. J'ai pu profiter des avantages de la cuisson par lots que j'avais faite la semaine précédente et c'était super!
Au cours de la dernière semaine de ce défi sans déchets, nous avons apprécié plusieurs repas dans notre congélateur. Nous avons été ravis de revoir le pot de saucisse et plus tard dans la semaine, j'ai décongelé ma sauce à la viande afin de pouvoir l'utiliser pour une tarte au berger. 
Téléchargez le journal alimentaire familial d'Anneliese pour la quatrième semaine
Malgré quelques jours de repos hors de la cuisine, il était impossible de l'éviter pendant une semaine entière et je tenais également à garder notre congélateur plein! La cuisson par lots est ma nouvelle obsession et j'ai reconnu une grande opportunité lorsque j'ai décidé de faire des nuggets de poulet cette semaine. Mes garçons adorent les pépites de poulet, mais je m'inquiète de la qualité que nous achetons. C'est un peu compliqué de faire les vôtres mais ça vaut le coup quand vous pouvez en congeler la moitié, alors j'ai acheté assez de poulet pour un double lot, j'ai retroussé mes manches et je me suis mis au travail. J'avais des cornflakes rassis qui se perdaient, alors je les ai utilisés pour enrober les morceaux de poulet dans l'espoir que les pépites finiraient bien et croquantes. Les garçons ont été très impressionnés par les pépites de poulet cornflake, donc c'est un bon travail que j'ai plus dans le congélateur!
Bien sûr, je suis toujours occupé à utiliser nos restes mais nous avons maintenant beaucoup moins à gérer. Au cours des dernières semaines, j'ai pris soin de peser la bonne quantité de pâtes, de riz et de pommes de terre au lieu de faire des suppositions! J'ai quand même réussi à faire trop de bouillie le week-end mais il s'est avéré que ce n'était pas une mauvaise chose. J'ai mélangé du yaourt naturel et des fruits surgelés dans la bouillie restante et mon fils aîné l'a emporté avec bonheur à l'école dans sa boîte à lunch. Le fruit congelé s'est décongelé toute la matinée et a gardé son petit pudding agréable et frais. Il l'a adoré et insiste pour que je fasse trop de bouillie la prochaine fois! Cette semaine, j'ai aussi fini par faire des smoothies pour moi et mon enfant de 3 ans. En vérifiant le contenu de notre réfrigérateur, j'avais découvert que certains yaourts pour enfants avaient 2 jours après leur date de vente. Oups! Normalement, je les aurais jetés mais à cette occasion, j'ai décidé de faire le «test sniff». Après avoir reconnu que les yaourts sentaient bon, je les ai ajoutés à des fruits surgelés et fait des smoothies. Bien que mon fils et moi frissonnions pendant que nous buvions des smoothies glacés, nous avons tous deux vécu pour raconter l'histoire, malgré les yaourts périmés!
Ce défi a également attiré mon attention sur les aliments qui sont stockés dans notre congélateur depuis trop longtemps. Cette semaine, j'ai sorti des enveloppes de tortilla longtemps oubliées sous un sac de petits pois surgelés, qui devait y être depuis plus d'un an! Les enveloppes étaient si cassantes qu'elles se sont brisées en plusieurs morceaux. J'ai également découvert un autre paquet de roulés de tortillas, qui étaient encore comestibles (oui, j'avais deux paquets!) Alors je les ai transformés en pizzas avec mon plus jeune garçon. J'ai eu quelques restes de passata dans le congélateur que j'ai utilisé pour faire une excellente sauce tomate. Nous avons ensuite saupoudré d'oignon, de maïs doux et de fromage. Ils étaient si rapides à faire et nous les avons tous aimés. Dans un effort pour utiliser tous les aliments abandonnés dans notre congélateur, j'ai également transformé un paquet de pâte feuilletée en fromage et en moulins à cornichons pour le déjeuner. Ils ont été démolis en moins de 5 minutes! Pourquoi n’avais-je pas pensé à faire ça plus tôt?!
Ce défi a été une telle courbe d'apprentissage. J'avais pensé que ma famille pourrait avoir du mal à manger chaque bouchée, mais c'est en fait assez facile à réaliser. Une fois que je savais que le gaspillage alimentaire coûte 470 £ par an au ménage moyen au Royaume-Uni, je savais que je devais agir. Réaliser que je pouvais économiser au moins 10 £ par semaine était une grande incitation à faire un changement. Nous avons réduit nos déchets alimentaires au minimum et notre bac à compost ne déborde plus! Au cours des 4 dernières semaines, le pain rassis a été transformé en pouding au pain et la chapelure, les écorces de pommes de terre et de carottes ont été transformées en délicieuses chips, les légumes fatigués sont devenus des hamburgers faits maison, les restes de bolognaise transformés en piment réchauffant, le zeste d'orange en zeste de confiture addictif et bien plus. Il y a un tel sentiment de satisfaction quand chaque dernier morceau de nourriture est mangé. C’est aussi un sentiment formidable d’avoir économisé près de 50 £ en effectuant des changements aussi simples et faciles. J'étais coupable d'avoir jeté des fruits et des légumes quand ils avaient l'air un peu tristes ou d'avoir oublié d'utiliser le yaourt ou la crème qui avait été poussé à l'arrière du réfrigérateur. Maintenant, je sais qu'avec un peu de planification et de réflexion, il n'y a aucune raison de jeter des aliments parfaitement comestibles. Avec juste un peu de pouvoir de réflexion, nous pouvons faire un changement.
Conseils pour ne pas gaspiller de nourriture:
- Congelez les restes de purée de pommes de terre, puis faites des croquettes de poisson ou des bulles et des grincements!
- Ne jetez pas le pain rassis. Faites-en de la chapelure, du pouding au pain ou faites votre propre farce.
- Les pelures de légumes et de fruits ne doivent pas se retrouver dans le bac à compost. Transformez les pelures de pommes de terre, de carottes ou de panais en chips cuites au four ou utilisez-les pour faire votre propre bouillon. Les écorces d'orange, de citron et de lime peuvent être transformées en écorces confites. Trempez-les dans du chocolat noir pour une gâterie de luxe!
- Lorsque vous cuisinez un repas, faites le double et congelez la moitié. C’est tellement pratique d’avoir un repas fait maison au congélateur pour ces journées bien remplies!
- Si vous trouvez des pommes de terre d'apparence fatiguée, ne les jetez pas. Faites-les précuire 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis congelez-les. Vous aurez des pommes de terre rôties presque instantanées pour votre prochain déjeuner du dimanche!
- Les restes de légumes peuvent être transformés en une soupe délicieuse et saine.
- Si vous avez quelque chose dans votre réfrigérateur qui dépasse un jour ou deux sa date de péremption, utilisez votre nez. Si ça sent bon, alors c'est toujours bien de manger! De même, si vous avez des œufs dont la date de péremption est dépassée, vérifiez leur fraîcheur avant de les jeter. Placez-les simplement dans une cruche d'eau. S'ils coulent au fond du pot, ils sont parfaitement bons à manger. Cependant, s'ils flottent, débarrassez-vous d'eux!
- Si vous avez des restes de pâtes, faites une salade de pâtes et dégustez-la pour le déjeuner le lendemain.
- Vérifiez votre bol de fruits, vos légumes, votre réfrigérateur et votre congélateur avant de magasiner. Utilisez ce que vous avez déjà avant d'en ajouter plus!
Découvrez ce que Anneliese a dans son réfrigérateur et son congélateur. Fin du défi