sert:
4Compétence:
facilePréparation:
35 minCuisine:
2 hNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 532 kCal | 27% |
Les hotpots sont riches, pétillants et vous réchauffent de l'intérieur! L'ajout de coriandre et de cumin donne un petit coup de pouce supplémentaire à ce plat fantastique.
Ingrédients
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile
- 25g (1oz) de beurre
- 4 steaks de cuisse d'agneau, coupés en morceaux
- 1 gros oignon, tranché
- 5 ml (1 cuillère à soupe) de coriandre moulue
- 5 ml (1 cuillère à soupe) de cumin moulu
- 450 ml (3 / 4pt) de bouillon d'agneau
- 45 ml (3 c. À soupe) de sauce Worcestershire
- 1 petit daim, pelé et coupé en petits morceaux
- 4 carottes, pelées et tranchées
- 3 panais, pelés et tranchés
- Quelques brins de thym frais
- 6 pommes de terre de taille moyenne, pelées et tranchées finement
- Thym frais, pour garnir
Méthode
Préchauffez le four à 170 ° C / 325 ° F / gaz 3. Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle. Assaisonner les morceaux d'agneau avec du poivre noir fraîchement moulu et les faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Retirez et réservez.
Ajouter l'oignon et les épices dans la poêle et faire frire pendant 3-4 minutes, puis incorporer le bouillon et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition puis laisser mijoter 2-3 minutes.
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Placer le daim, les carottes et les panais dans un grand plat allant au four avec l'agneau. Verser sur le bouillon et les oignons et ajouter les brins de thym. Disposez les tranches de pommes de terre sur le dessus de la viande et des légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et appuyez doucement au fur et à mesure.
Parsemer le reste du beurre sur les pommes de terre et couvrir de papier beurré. Placer au four et cuire 11h30. Retirer le papier d'aluminium et cuire 30 à 40 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les tranches de pomme de terre soient tendres et dorées. Servir garni de thym frais.