- En bonne santé
- Végétarien
sert:
2Compétence:
facilePréparation:
15 minCuisine:
1 heureNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 441 kCal | 22% |
| Graisse | 22g | 31% |
Les bonnes recettes de moelle ne sont pas les plus faciles à trouver - et cela pourrait être parce que c'est un légume tellement négligé. Beaucoup de gens vont opter pour une courge musquée brillante qui se trouve facilement plutôt que ce légume vert subtil. Et il y a ceux qui ne savent même pas ce qu'est la moelle. Le légume polyvalent a une saveur douce mais une chair douce et crémeuse, comme une courgette ou une courge musquée rôtie, de sorte que vous pouvez être utilisé dans un grand nombre des mêmes types de recettes où vous utiliseriez l'une de ces options pour proposer des recettes de moelle .
Recette de flapjack Weight Watchers
La moelle farcie est l'une de nos recettes préférées à base de moelle car c'est un moyen facile de mettre beaucoup de saveur dans ce légume doux. Ce roi des recettes de moelle utilise un cocktail de légumes grillés pour remplir le creux à l'intérieur, mais si vous voulez des saveurs encore plus fortes, vous pouvez opter pour des ajouts de viande comme le bacon, la pancetta ou le chorizo. Vous pouvez même essayer de mélanger dans une pincée de fromage ou d'en faire fondre pour une pop facile de nourriture réconfortante.
Cette recette de moelle farcie est parfaite comme accompagnement ou plat principal. Il n’est pas beaucoup plus sain et savoureux que ce plat végétarien.
Ingrédients
- 1 petite moelle, d'environ 30 cm (12 pouces) de long et 850 g (1¾lb) de poids, coupée en deux sur la longueur
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1-2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge ou blanc, pelé et coupé en quartiers, séparé
- 1 patate douce, 400g (14oz) de poids, pelée et coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en deux, épépiné et coupé en lanières épaisses
- 2pc de pignons de pin
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Huile d'olive, pour servir
- Feuilles de menthe, pour garnir
Méthode
Réglez le four à assez chaud, Gas Mark 6 ou 200 ° C. Retirez les graines de la moelle et placez les moitiés dans un grand plat allant au four ou un plat à rôtir, côté coupé vers le haut. Saupoudrer de graines de fenouil et de l'assaisonnement, ajouter l'ail écrasé puis 1 cuillère à soupe d'huile.
Mettez aussi l'oignon, la patate douce et le poivron rouge dans le plat. Saupoudrer du reste d'huile. Rôtir au four pendant 30 minutes, puis retourner les légumes et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Déposer la patate douce, l'oignon et le poivron dans les moitiés de moelle. Saupoudrer de pignons de pin et de graines de sésame et remettre au four 10 à 15 minutes pour faire dorer les graines. Saupoudrer d'un peu plus d'huile et de feuilles de menthe fraîche pour servir.