Pilaf au poulet d'été

Crédit: TI Media Limited

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	633 kCal	32%
Graisse	16g	23%

Ce pilaf au poulet d'été est un délicieux repas de milieu de semaine qui offre beaucoup de saveur avec très peu de bruit. Jetez les restes de poulet dans ce plat de riz épicé à l'indienne et vous aurez un repas familial satisfaisant. Notre poulet pilaff d'été est un plat économique qui est parfait pour nourrir une foule. Si vous organisez un barbecue ou si vous voulez essayer quelque chose d'excitant dans votre pique-nique, ce plat de riz est parfait. Pour rendre ce plat végétarien, utilisez simplement du bouillon de légumes et n'ajoutez pas le poulet. Notre poulet pilaff d'été utilise une combinaison simple de piment, de curcuma, d'agrumes et d'herbes fraîches pour offrir beaucoup de saveur. Lorsque vous achetez des épices, vérifiez toujours l'allée des aliments du monde dans les supermarchés car ils sont souvent beaucoup moins chers.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, pelé et haché grossièrement
1 piment rouge, coupé en deux, épépiné et finement tranché
½ cuillère à soupe de curcuma moulu, en option
350g (12oz) de riz basmati
600 ml (1 pinte) de bouillon de poulet chaud
Zeste (en longs lambeaux) et jus d'une grosse orange
Sel et poivre noir fraîchement moulu
10 abricots secs prêts à manger, coupés en lanières ou 100g (3½ oz) de raisins secs
Environ 400 g (14 oz) de poulet cuit, râpé
Bonne poignée de persil plat frais
1 cuillère à soupe de pistaches non salées grossièrement hachées

Méthode

Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et pâle. Ajouter le piment et le curcuma, le cas échéant, et cuire encore une minute. Incorporer le riz basmati pour l'enrober d'huile.
Mélanger le bouillon, le jus d'orange, l'assaisonnement et les abricots ou les raisins secs. Porter à ébullition, baisser à ébullition, couvrir et cuire pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre. Ne remuez pas le riz pendant ce temps.
Lorsque le riz est cuit, fourrez doucement le poulet, assaisonnez et réchauffez pendant une minute ou deux.
Juste avant de servir, saupoudrer de persil, de zeste d'orange et de pistaches. Servir chaud ou froid. Si vous servez froid, refroidissez le riz, puis ajoutez le poulet cuit froid, le persil, le zeste et les noix. (Ne convient pas pour la congélation).