Recette de gâteau au fromage à trois couches

sert:

10-12

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

55 min

Ce gâteau au fromage savoureux et coloré a été créé par l'utilisateur de goodtoknow Jan Lawry - il est parfait pour une occasion spéciale et impressionnera certainement vos invités. Ce gâteau au fromage à trois couches sert entre 10-12 personnes et prendra environ 1 heure et 35 minutes à faire. Ce gâteau au fromage facile vaut bien l'attente et sera certainement un grand succès. Servir cet impressionnant cheesecake avec un filet de crème simple ou double. Tous les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique ou recouverts de film alimentaire et conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Ingrédients

• Pour la base:
• 100g de biscuits digestifs, écrasés.
• 50g de beurre non salé, fondu.
• 25g de sucre demerara
• Pour le cheesecake:
• 1kg de fromage à la crème
• 200g de sucre en poudre
• 4 œufs moyens
• 56g de chocolat noir fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 220g de fraises, passées au blender
• Pour la garniture:
• Copeaux de chocolat blanc, ou fruits frais, ou crème fouettée, selon vos préférences.
• Équipement nécessaire:
• Moule à gâteau de 20 cm / 8 ', à charnière ou à fond lâche.

Méthode

• 1. Préchauffez le four à 180C / 350F.
  2. Huiler ou beurrer légèrement la base du moule à cake.

  Pour la base:

  1. Mettez les biscuits digestifs écrasés dans un bol et ajoutez le beurre fondu et le sucre. Bien mélanger et presser dans le fond du moule à cake. Bien presser puis mettre le moule à cake au réfrigérateur.

  Pour le cheesecake:

  1. Mettez le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol et mélangez très soigneusement (j'utilise un batteur électrique à main). Ajouter les œufs un à un et continuer à bien mélanger. Maintenant, divisez le mélange en trois parties égales.
  2. À la première portion, ajoutez les 56 g de chocolat noir fondu. Bien mélanger jusqu'à homogénéité complète.
  3. Maintenant, sortez le moule à cake du réfrigérateur et versez le mélange de chocolat. Lissez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti sur la base du biscuit. Maintenant, mettez le moule à gâteau dans le congélateur pendant 10 bonnes minutes.
  4. Lorsque les dix minutes sont écoulées, sortez le moule du congélateur, prenez la deuxième portion du mélange de fromage à la crème et ajoutez une cuillère à café d'essence de vanille. Versez ce mélange de vanille sur le mélange de chocolat et lissez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Remettez le moule à gâteau au congélateur pendant dix minutes.
  5. Lorsque le temps est écoulé, sortez le moule du congélateur, prenez la dernière portion du mélange de fromage à la crème et ajoutez les fraises éclaircies. Bien mélanger et verser sur le mélange de vanille. Maintenant, placez soigneusement le moule à gâteau dans l'étagère du milieu du four et faites cuire pendant 50 à 55 minutes.
  6. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage refroidir complètement. Cela empêchera le gâteau de se fissurer. Une fois refroidi, sortez le moule à gâteau et passez un couteau à lame fine sur les bords du gâteau au fromage. Maintenant, réfrigérez le gâteau pendant au moins cinq heures ou toute la nuit.
  7. Au moment de servir, retirez le gâteau au fromage et placez-le sur une assiette de service. Décorez comme vous le souhaitez, de la crème, des fruits frais ou des copeaux de chocolat blanc.