sert:
4Compétence:
moyenPréparation:
15 minCuisine:
2 h 15 minNutrition par portion | RDA | |
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Calories | 301 kCal | 15% |
Graisse | 11g | 16% |
Plutôt que d'utiliser du bœuf haché, essayez du bœuf finement coupé en cubes pour donner plus de texture à votre piment - et laissez tout le monde deviner quel est l'ingrédient «secret» - le chocolat!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 250g de bifteck maigre braisé, coupé en cubes
- 1 gros oignon, pelé et tranché
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- ½ à 1 c. À thé de cannelle moulue, cumin, origan séché
- ½ -1 c. À thé de flocons de piment séché1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en morceaux
- 400g de tomates hachées
- 2 c. À soupe de purée de tomate / ketchup
- Dash Worcestershire sauce
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 100g de champignons, tranchés
- 400g de haricots rouges, égouttés et rincés
- 50g de chocolat noir
- Persil plat haché, pour garnir
- Quartiers de pommes de terre, pour servir
Méthode
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande en une seule couche pendant 4 à 5 minutes. Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer la viande dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon et l'ail aux jus de viande dans la poêle et cuire 5 minutes. Incorporer les morceaux de poivre, les épices et l'origan et cuire quelques minutes. Ajouter à la casserole avec les tomates et le ketchup ou la purée.
Assaisonner, porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux mijotage. Cuire 1h30 en remuant de temps en temps. Si vous ne servez pas le piment en ce moment, retirez-le du feu et refroidissez-le.
Ajouter les champignons, les haricots rouges et le chocolat et laisser mijoter encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien chaude.
Garnir de persil et servir avec des quartiers de pommes de terre, si vous le souhaitez.