Recette de burrito végétarien



sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

25 min

Ces burritos végétariens faciles sont simplement préparés en enroulant une tortilla de farine molle autour d'une garniture épicée, cette recette de burrito est un classique mexicain. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour les soupers informels - il suffit de fournir la garniture chaude et les tortillas réchauffées et tout le monde peut en faire lui-même. Si vous préférez une garniture charnue, ajoutez du poulet râpé cuit ou des lanières de steak frit au mélange de riz. Servir avec une salade d'accompagnement croustillante, des piments jalopeno en tranches, de la salsa et de la crème sure. Cette recette sert 4 personnes et prend 40 minutes au total.





Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 200g de riz à grain long facile à cuisiner
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment doux
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 210g de haricots rouges, égouttés et rincés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 petites tortillas de farine de blé, réchauffées
  • ½ Laitue Little Gem, râpée
  • Basilic frais haché, pour garnir


Méthode

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 min. Incorporer le riz et la poudre de piment et faire frire pendant 1 min puis ajouter le bouillon et la purée de tomates. Laisser mijoter 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Incorporer les haricots rouges et chauffer doucement.

  • Assaisonner le mélange de riz avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Répartir entre les tortillas réchauffées. Répartir sur la laitue râpée et enrouler chaque tortilla pour enfermer la garniture. Servir immédiatement garni de basilic.

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