Bien qu'il y ait quelques étapes à ce gâteau d'anniversaire ou d'Halloween, elles en valent vraiment la peine et vous constaterez que ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît! De plus, c'est l'occasion idéale de devenir créatif et un peu imaginatif!
Les enfants et les adultes adoreront ce gâteau, en particulier lors d'une fête - vous pouvez également préparer des cupcakes et des collations inspirés de l'Halloween et faire de ce chapeau de sorcière un buffet! Notre façon préférée de faire passer les couleurs vives dans le glaçage est d'utiliser du colorant alimentaire sous forme de pâte, car ceux-ci ne modifient pas la texture de la pâte à sucre. Avec la coloration comestible en poudre d'or, ces pâtes sont disponibles auprès de la plupart des fournisseurs de décoration de gâteaux.
Ingrédients
Pour le gâteau
- Trois tailles d'éponge de Madère:
- Éponge ronde 10cm
- Éponge ronde 15cm
- Éponge carrée 20cm
Pour la décoration
- Sucre à glacer dans une secoueuse à sucre
- 1,9 kg de pâte à sucre
- Plateau à gâteau carré 30cm
- Pâtes de colorant alimentaire crème, noir, marron mauve et vert
- 440g de crème au beurre
- Poudre d'or comestible
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Étape 1
Façonner vos gâteaux et glacer le livre
1. Pour couvrir le plateau à gâteaux, saupoudrez votre surface de travail de sucre glace. Pétrir 500g de pâte à sucre avec une pâte de colorant alimentaire noir et crème créant une couleur pierre. Étalez-le et couvrez la planche, lissez-la avec vos mains et le rouleau à pâtisserie, coupez tout excès autour des bords. Gardez les garnitures.
oeuf dans une recette de cadre
2. Formez les gâteaux en coupant les croûtes et en coupant les sommets pour les rendre plats, puis coupez une bande de 5 cm du gâteau carré pour faire un «livre» rectangulaire. Couper en deux, puis en sandwich avec de la crème au beurre. Placez le petit gâteau rond sur le plus gros et coupez pour créer une forme de chapeau triangulaire avec un cercle de 5 cm en haut. Étalez la crème au beurre sur les gâteaux.
3. Glacez le livre en déroulant le reste de la pâte à sucre de couleur pierre et en couvrant les trois côtés de votre gâteau rectangulaire. Marquez les pages à l'aide d'un couteau et pincez un bord à chaque coin.
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4. Pour la couverture du livre, colorez 500 g de pâte à sucre brun pâle et étalez un rectangle de 38 x 21 cm. Tamponnez la crème au beurre à une extrémité et collez le gâteau sur le dessus. Retournez le reste sur le côté exposé du gâteau pour former la couverture. Marquez une ligne pour la liaison à l'aide d'une règle.
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Étape 2
Cerise le chapeau
1. Pour créer le chapeau, colorez 815g de pâte à sucre mauve pâle. Faites le dessus pointu en moulant 75g en forme de larme et appuyez sur le dessus du gâteau.
4. Pour couvrir le chapeau, déroulez 500g de pâte à sucre mauve pâle. Positionnez la pâte à sucre contre le côté du gâteau avec un excès en haut et déroulez autour du gâteau en le couvrant complètement. Coupez l'excédent de jointure et de base. Mélanger l'excédent dans la partie pointue du chapeau et fixer avec une noisette d'eau sur le côté. Tamponnez les autres joints avec de l'eau, fermez et frottez avec du sucre glace.
5. Placez le chapeau sur le dessus du livre en utilisant de la crème au beurre pour le fixer. Étalez 155g de pâte à sucre mauve pâle dans un cercle de 20cm. Coupez un cercle à partir du centre en laissant une jante de 5 cm. Humidifiez la base du chapeau, soulevez le bord sur le gâteau et fixez.
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Étape 3
Finir votre gâteau
1. Pour le serre-tête, déroulez les garnitures et coupez une bande de 41 x 2,5 cm avec des arêtes vives pour faire des points tout au long. Stick à la base du chapeau, traversant à l'arrière.
2. Pour décorer la reliure du livre, utilisez 2 bandes de garnitures brunes et fixez-les à la colonne vertébrale du livre avec un peu d'eau.
3. Utiliser les garnitures restantes et du colorant alimentaire vert pour modéliser les urnes de potions magiques pour décorer le tableau.
4. Pour peindre des étoiles sur le chapeau, marquez les contours avec de l'eau à l'aide du pinceau fin, laissez sécher, puis tamponnez avec de la poudre d'or. Pour les faire briller, brosser l'or en mouvements circulaires sur et autour des étoiles. Répétez l'opération sur les coins du livre et bordez avec de petits trous à l'aide d'un bâton à cocktail. Badigeonner l'or au hasard sur le gâteau et la planche à l'aide d'une grande brosse.