Recette hebdomadaire de bécasse de Scotch pour femme

sert:

2

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

10 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	500 kCal	25%
Graisse	38g	54%

Ce plat britannique traditionnel aux anchois est parfait pour le petit déjeuner ou un déjeuner léger. Et avec moins de crème, c'est plus sain que le traditionnel!

décorations de fête ouest sauvage

Ingrédients

• 50g de filets d'anchois à l'huile d'olive égouttés
• 45 g (1½ oz) de beurre ramolli
• 2 tranches épaisses de pain blanc
• 3 œufs moyens
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou double crème
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques câpres, facultatif
• Tomates frites ou grillées

Méthode

• Réserver 4 filets d'anchois. Écrasez le reste avec environ 30 g (1 oz) de beurre. Faire griller le pain et l'étaler avec le beurre d'anchois.

• Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche ou la crème et assaisonner légèrement.

• Faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole. Ajouter le mélange d'oeufs et cuire à feu doux, en laissant prendre, puis en remuant doucement jusqu'à épaississement et brouillage.

• Déposer le mélange à la cuillère sur le pain grillé et disposer les anchois réservés, coupés en deux sur la longueur, sur le dessus, en ajoutant les câpres, le cas échéant. Servir avec des tomates.