Les Romains considéraient l'humble betterave comme un traitement à guichet unique pour la fièvre, les plaies, les problèmes de peau, la constipation et le fléchissement de la libido - et il semble que nous ayons enfin compris !
Le Royaume-Uni connaît une boom de la betterave , selon les analystes des consommateurs, l'ASDA faisant état d'une augmentation de 35% de ses ventes en glissement annuel. De délicieuses recettes de betteraves rouges sont partout sur Internet, avec tant de façons différentes de cuisiner, réduire en purée, blitzer, mélanger et servir ce légume populaire.
Mais il existe de nombreuses preuves scientifiques pour étayer les avantages supposés de la betterave, disent les chercheurs. En fait, la betterave a plus de bienfaits pour la santé que presque tous les autres légumes que vous pourriez nommer.
« La betterave regorge de nutriments », déclare la nutritionniste Christine Bailey. « les vitamines B, nécessaires à la production d'énergie ; des antioxydants tels que la vitamine C, le bêta-carotène et la bêta-cyanine ; et une gamme impressionnante de minéraux, dont le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer.'
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Vous préférez boire vos betteraves plutôt que de les manger ? Les avantages du jus de betterave pourraient être encore plus prononcés, car le jus de betterave est plus facile à digérer et fournit une dose plus concentrée de nutriments, dont certains peuvent être détruits par le processus de cuisson. Cependant, les betteraves entières contiennent plus de fibres, c'est donc à vous de choisir.
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Hachées ou en jus, crues ou cuites au four, lisez la suite pour découvrir comment les recettes de betteraves rouges pourraient vous aider à récolter les bienfaits de la betterave pour la santé et la beauté...
1. Ils sont anti-âge
Les anthocyanes et les bêtacyanines (ou bétalaïnes) sont les pigments qui donnent à la betterave sa teinte rouge foncé. Les anthocyanes aident à contrer les effets de la pollution sur le corps, empêchant les méchants radicaux libres d'endommager votre teint. La betterave est également riche en lycopène, qui aide à protéger la peau du soleil.
2. Ils pourraient aider à prévenir le cancer
Les bétacyanines, quant à elles, sont censées protéger contre certains types de cancer, notamment les cancers du poumon, du côlon et de la peau.
3. Ils pourraient donner un coup de pouce à votre système immunitaire
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L'ingestion de fibres de betterave rouge peut augmenter le nombre de globules blancs produits par le corps - ce sont les cellules qui combattent les infections et les maladies et aident à détruire les cellules anormales. betterave rouge », explique le nutritionnisteMark Kilick.
4. Ils réduisent la tension artérielle
La betterave moyenne contient 20 fois plus de nitrates alimentaires que tout autre légume. Le corps convertit les nitrates en oxyde nitrique, un produit chimique censé améliorer la circulation sanguine en encourageant les parois des artères à se détendre. Boire un seul verre de jus de betterave peut abaisser la tension artérielle systolique de 4 à 5 points jusqu'à 24 heures.
5. Ils rendent votre entraînement plus efficace
Boire du jus de betterave améliore le flux sanguin vers les muscles, augmentant l'endurance et l'absorption d'oxygène de 16%. « Il a également été démontré que la consommation de betteraves rouges au four améliore la vitesse des coureurs de trois pour cent sur une course de 5 km, ce qui est important sur une si courte distance », ajoute Christine. 'La betterave peut également améliorer votre récupération.
6. Ils pourraient aider à prévenir la démence
Le jus de betterave semble également stimuler le flux sanguin vers certaines zones du cerveau, ce qui, selon certains scientifiques, peut protéger contre la démence et le déclin cognitif.
7. Ils pourraient réduire votre risque d'ostéoporose
Casserole de saucisses à la diète poilue
On pense que l'oxyde nitrique (produit par le corps lors de la consommation de betteraves riches en nitrates) protège de l'ostéoporose. Les betteraves sont également riches en silice, ce qui aide le corps à utiliser le calcium pour maintenir des os sains. N'oubliez pas non plus les feuilles ! Les feuilles de betterave, qui peuvent être cuites et appréciées de la même manière que les épinards, sont riches en calcium et constituent une bonne source de fer, de bêta-carotène et de vitamines C et K.
8. Ils ont des propriétés aphrodisiaques
Il s'avère que les Romains étaient sur quelque chose, après tout. La betterave est une riche source de bore, un nutriment directement impliqué dans la production d'hormones sexuelles humaines. Cette augmentation de la circulation sanguine aide aussi...
9. Ils pourraient aider à prévenir les malformations congénitales
La betterave est une source naturelle d'acide folique, qui aide à prévenir les anomalies du tube neural telles que le spina bifida.
10. Ils vous aident à vous désintoxiquer
Peu d'aliments ont de véritables pouvoirs «détoxifiants», mais les betteraves regorgent de nutriments qui soutiennent le foie dans sa mission de détruire les méchants dont nous le bombardons quotidiennement. Ceux-ci incluent la bétaïne, qui aide le foie à éliminer les toxines, et la pectine, qui aide le corps à éliminer les toxines une fois qu'elles ont été traitées par le foie.