sert:
4Compétence:
moyenPréparation:
20 minCuisine:
15 minPréparez ce délicieux burrito au poulet pour votre famille par le chef de Rude Boy Food, Aaron Craze
rôti de noix de cajou
Ingrédients
- Pour le poulet épicé
- :
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour la friture
- 2 poitrines de poulet sans peau
- sel et poivre
- Servir:
- 1 betterave crue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 8 grosses tortillas molles
- 4 feuilles de laitue
- 150g de cheddar râpé
- About 80g crème fraîche
- 3-4 brins de coriandre, feuilles cueillies
- 1 citron, coupé en quartiers
Méthode
Dans une petite poêle sèche, faire griller légèrement les graines de coriandre pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Transférer dans un mortier et ajouter le fenouil, le cumin, les flocons de piment, le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre noir et l'ail et broyer avec le pilon. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Transférer dans un bol moyen.
Marquez chaque poitrine de poulet trois fois avec un couteau bien aiguisé et ajoutez à la marinade. Remuer pour vous assurer que le poulet est bien enrobé. Mettez le poulet dans un sac de congélation et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, râper la betterave dans un bol et ajouter le vinaigre de vin rouge et un peu de sel et poivre. Laisser mariner pendant 10 minutes environ.
Sortez le poulet du réfrigérateur, coupez-le en lanières et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonner selon l'envie.
Pour envelopper les burritos: déposer une tortilla sur une planche et tapisser d'une feuille de laitue. Garnissez le tout de quelques lanières de poulet, suivies d'un peu de betteraves marinées. Saupoudrer de fromage râpé, puis ajouter une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche.
comment faire des toiles d'araignée
Pliez un peu le bord inférieur de la tortilla, pliez-la de chaque côté, puis continuez à rouler la tortilla en un gros cigare. Répétez avec les autres ingrédients.
Placer les burritos dans une poêle chaude et sèche (en pensant à mettre d'abord le joint dans le film sur le feu). Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et servir chaud avec une pincée de citron.