Recette d'aubergine au four

• Végétarien

sert:

4

Compétence:

facile

Nutrition par portion		RDA
Calories	81 kCal	4%
Graisse	4.1g	6%
- Sature	0,4 g	2%
- dont les sucres	6.1g	7%
Sel	0,04 g	1%

Apprenez à préparer ce plat de légumes aubergine cuit au four et rôti sain avec notre vidéo de recette étape par étape facile. Votre famille le trouvera si savoureux - ils ne se rendront pas compte qu'ils mangent des légumes! Cette recette sert 4 personnes et prendra environ 35 minutes à faire au total. Une portion de ces délicieuses aubergines grillées ne représente que 81 calories par portion - parfait si vous comptez les calories et essayez d'être bon. Notre recette vidéo facile à suivre rend ce plat délicieux encore plus facile à préparer. Servez votre aubergine rôtie avec de nouvelles pommes de terre ou du riz et une salade fraîchement préparée.

choses amusantes à faire avec les tout-petits à la maison

Regardez comment faire de l'aubergine au four

Ingrédients

• 2 grosses aubergines fermes (environ 450 g / 1 lb au total)
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 oignon moyen, haché
• 1/2 cuillère à café d'ail écrasé
• 1 cuillère à café de gingembre, écrasé
• 2 grosses tomates, hachées
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 1/2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, grossièrement moulu
• 1/2 cuillère à café de piments rouges ou verts, écrasés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec, hachées
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de tiges et de feuilles de coriandre, hachées

Méthode

• Laver les aubergines, piquer partout avec un couteau bien aiguisé et cuire au four, à feu vif, pendant 20 minutes.

• Faites chauffer une casserole et ajoutez l'huile, les graines de cumin et les oignons. Remuer continuellement jusqu'à ce que les oignons soient mous et légèrement bruns sur les bords.

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• Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les tomates, le curcuma, la poudre de coriandre au cumin, le poivre noir, les piments et le fenugrec, et cuire encore 2 minutes.

• Retirez la pulpe d'aubergine, ajoutez-la avec le jus de citron et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Ajouter la coriandre hachée. Cuire 1 minute puis servir à l'intérieur de la peau d'aubergine.