sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
20 minCuisine:
10 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 450 kCal | 23% |
| Graisse | 18g | 26% |
| - Sature | 4g | 20% |
Hummus kawarma est un plat libanais de houmous fraîchement préparé garni d'agneau haché épicé. Le mélange de glaçons dans votre houmous le rend très léger avec une texture lisse et crémeuse. Servez votre hummus kawarma avec du pitta grillé ou des pains plats pour ramasser l'houmous et les tendres morceaux d'agneau. L'houmous kawarma est le plat parfait à partager avec des amis, mais vous pouvez aussi essayer de servir des portions individuelles, si vous préférez, pour une entrée de dîner un peu différente.
Ingrédients
- 200g de cou d'agneau, coupé en morceaux de 1 po
- 1 oignon, haché
- Pour la marinade
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1tsp sera affiché
- jus de ½ citron
- Pour le houmous
- 3½ cuillères à soupe de tahini
- jus de citron
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 boîtes de pois chiches égouttées et rincées
- poignée de glaçons
- sel et poivre
- Servir
- ½ botte de menthe fraîche et de persil haché
- 50g de graines de grenade
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
- 4 petits pains pitta grillés ou pains plats
Méthode
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'agneau, couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Faire le houmous: mélanger le tahini, le jus de citron et l'ail pour faire une pâte lisse et lâche. (Ajoutez une touche d'eau tiède si elle est trop épaisse.) Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches pendant environ 30 secondes, puis ajoutez les ¾ de la pâte de tahini. Blitz à nouveau, puis ajoutez les glaçons. Continuez à pulser jusqu'à ce que le mélange se mélange et change en une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajoutez plus de pâte de tahini à votre goût. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire ramollir pendant 3-4 minutes, puis ajouter l'agneau et la marinade, et faire frire pendant 8-10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Servir l'agneau sur un grand plat de houmous et saupoudrer de menthe et de persil hachés, de graines de grenade, de pignons grillés et d'un bon filet d'huile d'olive, avec les pains pitta grillés ou les pains plats sur le côté.