Recette de base de viande hachée

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	385 kCal	19%
Graisse	24g	34%
- Sature	5g	25%

Apprenez à préparer cette recette de viande hachée de base en quelques étapes simples. C'est la viande hachée parfaite avec une sauce idéale pour le bol de spag, les lasagnes et plus encore.

Cette recette de viande hachée de base est si polyvalente et ne prend que 55 minutes pour se préparer et cuire. Avec une riche sauce à base de tomates et beaucoup de légumes cachés, cette recette de sauce classique est idéale pour toute la famille. Cette recette utilise du bœuf haché, mais vous pouvez également l'échanger contre d'autres types de viande hachée, notamment l'agneau, le porc, la dinde ou même le Quorn pour une option végétarienne. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour faire des plats comme du spag bol, de la tarte au cottage et du chilli con carne. Cette recette rapide et facile est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de votre viande hachée.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 oignon moyen, pelé et haché
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 500g de boeuf haché
• 250g de châtaignes en tranches
• 2 cuillères à soupe de farine nature
• 400g de tomates hachées
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

• Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une grande poêle, ajouter l'oignon et les carottes et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient commencé à ramollir. Ajouter le boeuf dans la poêle et cuire environ 5 à 10 minutes, en remuant pour briser la viande, jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois que la viande est friable, remuez de temps en temps pour l'empêcher de coller et de brûler, mais ne la remuez pas, sinon elle refroidit simplement le mélange, plutôt que de laisser la viande dorer. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire quelques minutes.

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• Saupoudrer sur la farine, puis bien mélanger et chauffer pendant 3-4 minutes pour cuire la farine. La farine absorbera la graisse qui sort de la viande, ce qui épaissira ensuite la sauce.

• Verser la conserve de tomates, saupoudrer dans le bouillon et porter le mélange à ébullition, en remuant continuellement, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et que les légumes soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir, ou l'utiliser comme base pour une autre recette. Si la sauce semble très épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau bouillante. Pour congeler: refroidir rapidement le mélange, puis le congeler dans un récipient approprié ou un sac de congélation jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler la sauce avant de la réchauffer. Tapisser les récipients en plastique de sacs de congélation avant de verser le mélange, pour éviter que le rouge des tomates ne tache le plastique.