sert:
10Préparation:
40 minCuisine:
25 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 379 kCal | 19% |
| Graisse | 20g | 29% |
| - Sature | 6,5 g | 33% |
| Les glucides | 40,5 g | 19% |
Ce gâteau de Battenberg met une touche perse sur une gâterie de l'heure du thé classique. Ce magnifique gâteau a un héritage royal et aurait été créé en 1884 pour le mariage de la princesse Victoria avec Louis de Battenberg. Nous pensons que ce gâteau Battenberg chic serait élégant à tout mariage royal, mais avec sa combinaison de saveurs excentriques, il conviendrait également à un luxueux thé de l'après-midi, ou tout simplement parfait avec une tasse de thé avec des invités. Les roses en massepain sont impressionnantes mais une fois que vous les maîtrisez, elles sont simples à réaliser et vous embellirez bientôt toutes vos pâtisseries avec ces belles petites fleurs.
Ingrédients
- 100g de beurre légèrement salé
- 160g de sucre en poudre
- 3 œufs, séparés
- 100g d'amandes moulues
- 60g de farine nature
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 50g de pistache, hachée finement dans un robot culinaire
- 2 gouttes d'essence de rose
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose et vert, nous avons utilisé le Dr Oetker
- Décorer
- 150g de massepain, coloré en vert
- 50g de massepain, de couleur rose
- 100g de confiture de fraises
- Tu auras besoin de:
- Boîte de 21,5 x 15,5 cm de Battenburg avec le fond garni de papier sulfurisé
- Petit couteau rond
- Coupe en forme de feuille
Méthode
Chauffer le four à 170 ° C / ventilateur 5. Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit pâle, incorporer le jaune d'oeuf le pli à travers la farine. Fouetter le blanc d'oeuf à pics moyens et plier à travers le mélange en 3 inclusions. Mettez la moitié (environ 200g) du mélange dans un bol et incorporez à la coloration verte, à la pistache et à 25g d'amandes moulues. Pliez la coloration rose, l'essence de rose et le reste d'amande dans l'autre moitié du mélange.
Verser la pâte verte dans les 2 quarts de la boîte et le rose dans les autres, lisser le dessus et cuire au four 25 min. Passez un couteau autour du bord et retirez soigneusement l'éponge des boîtes, puis laissez refroidir sur une grille, une fois la garniture froide, de sorte que vous avez 4 morceaux égaux.
Pour assembler: chauffer la confiture et étaler une fine couche pour coller quatre éponges ensemble. Etalez le massepain vert sur 35 cm de long et aussi large que le gâteau, étalez la confiture restante à l'extérieur du gâteau et enroulez-la autour, en coupant les bords. Découpez les feuilles du massepain vert restant. Étalez le massepain rose et découpez des cercles pour créer des pétales. Faites une petite boule pour le centre de la fleur et enroulez les pétales autour d'elle. Utilisez les fleurs et les feuilles pour décorer le gâteau Battenberg.