Cordonnier aux mûres et aux poires

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	400 kCal	20%
Graisse	10,5 g	15%
- Sature	6,5 g	33%

Cette recette classique de cordonnier aux mûres et aux poires est le dessert parfait du dimanche. Deux délicieuses saveurs d'automne se combinent pour faire ce délicieux pud. Ce pud copieux sert 5 personnes et prendra 1 heure pour préparer et cuisiner. La mûre acidulée et la poire molle font des merveilles ensemble dans cette recette de cordonnier sucré classique. Servir chaud avec de la crème anglaise, de la crème ou de la glace à la vanille.

Ingrédients

2 poires, pelées, évidées et tranchées
500 g (1 lb) de mûres
60g (2oz) de sucre en poudre doré
1 cuillère à soupe de maïs
½ cuillère à café d'épices mélangées
Pour le cordonnier
:
150 g (5 oz) de farine auto-levante
60 g (2 oz) de beurre, réfrigéré
100g (3½ oz) de sucre en poudre doré
100 ml (3½ fl oz) de babeurre
1 cuillère à soupe de sucre granulé doré
Plat allant au four de 1,25 litre (2 pintes), beurré

Méthode

Réglez le four à 200 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 6. Mettez les poires et les mûres préparées dans le plat. Saupoudrer de sucre, de maïzena et d'épices mélangées, et mélanger doucement ensemble.
Pour faire le cordonnier: Mettez la farine dans un robot culinaire avec de petits morceaux de beurre et battez pendant quelques secondes pour former des miettes. Ajouter le sucre et le babeurre et fouetter brièvement pour faire une pâte molle.
Retirez les touffes de pâte et mettez-les sur les fruits mais ne les couvrez pas complètement. Saupoudrer de sucre granulé et cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le fruit soit tendre et cordonnier doré.