Pommes de terre Bombay

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Cette recette épicée de pommes de terre Bombay est pleine d'épices indiennes classiques, d'oignons piquants et de pommes de terre molles, faisant un délicieux accompagnement avec un curry traditionnel.

Véritable favori britannique, ce plat d'accompagnement aux pommes de terre épicées est un classique à emporter. Habituellement servi avec du curry et des plats indiens, il est également excellent comme un délicieux souper végétarien empilé sur du pain naan chaud avec du yaourt. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres - si vous les faites trop cuire, elles se briseront lorsqu'elles seront frites avec l'oignon et les épices. Pour une saveur différente, remplacez la moitié des pommes de terre par des morceaux de patate douce pelée. Il ne vous faudra que 40 minutes pour préparer et cuire ces délicieuses pommes de terre - elles valent bien l’attente! Les pommes de terre restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique et conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir à nouveau pour le meilleur goût!

Ingrédients

500g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 petit oignon, pelé et haché
1 piment rouge, épépiné et haché
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 cuillère à café de graines de cumin
à thé de curcuma moulu
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pain naan chaud, yaourt nature et feuilles de coriandre fraîche, pour servir

Méthode

Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau légèrement salée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter.
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde et faire frire l'oignon pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le piment, les graines et le curcuma et les faire frire, en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les pommes de terre égouttées, en remuant, à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servir empilés sur des pains naan chauds garnis d'une cuillerée de yaourt et de quelques feuilles de coriandre fraîche.