- Végétarien
sert:
2Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
10 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 572 kCal | 29% |
| Graisse | 22g | 31% |
| - Sature | 5g | 25% |
Notre risotto au brocoli avec ricotta et petits pois est un repas de milieu de semaine sain et réconfortant que toute la famille adorera. Ce plat crémeux et au fromage est un excellent moyen d'introduire plus de légumes dans les repas pour les enfants - il a si bon goût qu'ils ne remarqueront même pas qu'ils mangent des légumes verts! Ce risotto au brocoli est fait avec un mélange de risotto à trois grains pour ajouter des fibres supplémentaires, ce qui est excellent pour votre système digestif et en fait un repas vraiment satisfaisant. La ricotta, un fromage frais italien, est plus faible en gras que les autres fromages, mais ajoute une richesse et une onctuosité, ainsi que la saveur très appréciée du fromage. Le risotto est traditionnellement un repas qui nécessite beaucoup de patience, une cuisson lente et une attention constante, mais notre version est si facile, parfaite pour les soirs de semaine occupés. Notre risotto au brocoli à la ricotta et aux petits pois est parfait pour vous réchauffer un soir d'hiver. Il est bon marché et nécessite un effort minimal, mais donne d'excellents résultats.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150g de risotto 3 grains (nous avons utilisé Riso Gallo)
- 450 ml de bouillon de légumes chaud
- 100g de ricotta
- 150g de brocoli
- 100g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Bouquet de feuilles de basilic
Méthode
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes, pour ramollir.
Ajouter l'ail et les grains dans la casserole, puis verser la moitié du bouillon et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter le reste du bouillon, la ricotta, le brocoli, les petits pois et le pesto. Laisser mijoter encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que tout le liquide soit absorbé.