Soupe au brocoli et au stilton

Sans noix
Végétarien

sert:

4 - 5

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

5 jours:

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	366 kCal	18%
Graisse	18g	26%
- Sature	9g	45%

Notre soupe au brocoli et au stilton est un excellent dîner en milieu de semaine et une excellente façon d'utiliser des restes de fromage ...

tarte aux légumes

Cette recette de soupe au brocoli et au stilton fait une soupe crémeuse classique qui est juste le plat parfait pour une journée froide. Cette soupe végétarienne classique est un délicieux réchauffeur d'hiver - et congelable également - ce qui la rend idéale pour la conserver à utiliser comme un délicieux déjeuner ou dîner lorsque vous êtes trop fatigué pour cuisiner. Cette délicieuse recette de soupe au brocoli et au stilton fonctionne à seulement 366 calories par portion, ce qui, pour une soupe riche et savoureuse, est assez bon, nous pensons! Cette recette de soupe au brocoli et au stilton sert 4 à 5 personnes et ne prendra que 35 minutes au total, donc c'est une recette de soupe rapide aussi.

Si vous avez vraiment faim, vous pouvez servir cette recette de soupe au brocoli et au stilton avec du pain frais et croustillant pour vous aider à faire le plein. Et ne vous inquiétez pas pour quiconque trouve Stilton un peu trop puissant - associé au brocoli crémeux, cette soupe est douce et moelleuse, donc même ceux qui pensent qu'ils n'aiment pas le fromage bleu vont adorer. Les deux ingrédients fonctionnent très bien ensemble, donc c'est une soupe crémeuse que vous voudrez faire maintes et maintes fois. Si vous aimez Stilton, n'hésitez pas à vous effondrer davantage, mais sachez que vous pourriez augmenter les calories si vous le faites. Cette délicieuse soupe au brocoli et au Stilton peut être préparée en moins d'une heure avec cette recette fabuleuse qui fonctionne aussi bien comme entrée de dîner que comme repas autonome!

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 oignon, pelé et haché
1 litre (1¾ pinte) de bouillon de légumes
500 g (1 lb) de brocoli, haché grossièrement
125g (4oz) de Stilton mature
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Noix de pin et crème fraîche pour garnir

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir mais pas à colorer.
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter le mélange environ 5 minutes.
Ajouter le brocoli à la poêle, porter à ébullition et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre.
Retirer la casserole du feu et émietter dans la moitié du Stilton. Réduisez la soupe en purée au mixeur, au robot culinaire ou au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Assaisonnez la soupe au goût.
Étaler 4 mini bruschetta avec Stilton et émietter le reste de fromage. Verser la soupe dans 4 bols de service, garnir de pignons de pin et de crème fraîche. Répartissez le reste du fromage sur le dessus, afin qu'il se transforme en soupe lorsque vous le mangez.