Pâté de foie de poulet avec recette de brandy

sert:

5 - 6

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

20 min

Apprenez à faire du pâté de foie de poulet avec une torsion avec cette recette facile. Le brandy un coup de pied délicieux et chaleureux à chaque tartinade sur toast.

Bien que généralement acheté, le pâté de foie de poulet est une recette rapide et facile à faire à la maison dans un robot culinaire. Cette version onctueuse et crémeuse est idéale pour servir lors de fêtes, de pique-niques ou lors d'occasions spéciales telles que Noël. Servir avec du pain complet croustillant et regarder ce pâté lisse disparaître en quelques minutes. Le brandy ajoute une délicieuse saveur acidulée au mélange à ne pas manquer.

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Ingrédients

• 200g de beurre
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 500g de foies de volaille, parés et coupés en deux
• 1 cuillère à soupe de brandy
• 2 cuillères à soupe de crème double
• 1 pincée de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé de thym séché
• 1/4 cuillère à soupe de sel
• Poivre noir fraichement moulu
• Servir:
• Pain français, sauce aux canneberges, chutney aux pommes

Méthode

• Faire fondre 100g de beurre dans une poêle, ajouter les oignons et cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir.

• Ajouter les foies d'ail et de poulet et cuire jusqu'à ce que les foies soient dorés et bien cuits. Retirer du feu. Ajouter le brandy, la crème, la muscade et le thym.

• Mettez le tout dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre dans un plat de service ou répartir entre les ramequins individuels.

• Faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole. Écumez la mousse et versez le beurre en couche sur le pâté. Mettez au réfrigérateur pour refroidir toute la nuit.

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