Burgers de poulet tikka avec pain naan et recette de raita

sert:

4

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Ces hamburgers d'inspiration indienne seront un régal, contrastant l'épice de la pâte de tikka avec la raita fraîche

Ingrédients

• 500g / 1lb 2oz de poulet haché
• 100g / 4oz de chapelure blanche
• 1 petit oignon rouge, haché finement
• 100g / 4oz de pâte de tikka
• 1 œuf moyen, battu
• 25 g / 1 oz de coriandre fraîche, hachée finement et quelques brins pour la garniture
• Un demi concombre moyen, épépiné et râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 200g / 8oz de yaourt grec
• 5-6 feuilles de menthe, finement hachées
• Sel
• 4 mini pain naan nature à servir, ou un grand naan coupé en quartiers

Méthode

• Pour faire les hamburgers, placer le poulet haché, la chapelure, l'oignon, la pâte de tikka, l'œuf et la coriandre hachée dans un bol et bien mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur. N'oubliez pas de laver les surfaces de travail, les planches à découper, les ustensiles et les mains après avoir touché de la volaille crue.

• Pour faire la raita, mettez le concombre râpé, le jus de citron, le yogourt grec et la menthe dans un bol et mélangez. Assaisonner au goût, couvrir et mettre au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire les hamburgers, sortez le mélange de poulet du réfrigérateur et divisez-le en huit portions. Mouler chaque portion en burger avec vos mains. Préchauffez le gril à intensité élevée, puis faites cuire les hamburgers pendant 10 à 12 minutes, en tournant à mi-chemin du temps de cuisson pour vous assurer qu'ils sont cuits uniformément.

• Placer le pain naan sous le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour le faire chauffer. Servir les hamburgers avec le pain naan et la raita, garni d'un brin de coriandre.

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