Recette de crêpes crêpelles italiennes



  • Végétarien

sert:

8

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

30 min

Les crêpes italiennes en crêpes font un excellent dîner que les enfants adoreront et ils sont si faciles à préparer rapidement!



Les crêpes crêpelles italiennes sont idéales pour les repas de milieu de semaine lorsque vous n'avez que quelques minutes à perdre - rapides et savoureuses, elles sont remplies de ricotta et d'épinards pour une touche italienne! ils sont un peu comme des enchiladas dans la façon dont ils sont servis chauds dans un beau grand plat de cuisson, donc ils sont super satisfaisants et un dîner que toute la famille aimera à coup sûr. Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance pour accélérer les choses à la dernière minute si vous savez que vous allez avoir une soirée bien remplie. Cette recette sert huit personnes, donc si vous avez une petite famille, vous pouvez toujours la moitié de la recette ou tout faire et faire le tout, en économisant la moitié pour les déjeuners du lendemain!



Ingrédients

  • Pour le
  • 75g / 3oz de farine nature
  • pincée de sel
  • 2 gros œufs de lion britannique
  • 200 ml de lait
  • un peu d'huile pour frire
  • Pour le remplissage:
  • 30 ml / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 350g / 12oz d'épinards en feuilles, lavés
  • 1 (250g) de fromage ricotta en cuve
  • 50g / 2oz de parmesan finement râpé
  • 2,5 ml / 1/2 cuillère à soupe de muscade fraîchement râpée
  • 1 (345g) pot de sauce tomate prête à l'emploi


Méthode

  • Pour faire les crêpes:

    1. Placer la farine, le sel et les œufs dans un grand bol, ajouter la moitié du lait et bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux. Ajouter le lait restant et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez dans une cruche.
    2. Chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre jusqu'à ce qu'elle soit chaude, arroser un peu d'huile au centre et essuyer autour de la poêle avec un morceau de papier absorbant. Versez un peu de pâte dans le moule et inclinez immédiatement le moule pour répartir la pâte uniformément sur le fond du moule. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et la base dorée. Retourner à l'aide d'une spatule et cuire encore 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée. Faire 7 autres crêpes de la même manière et réserver.

    Pour faire le remplissage:

    1. chauffer l'huile dans une casserole moyenne, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté - environ 4 minutes. Ajouter l'ail, puis les épinards et les courges dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient fanées.
    2. Versez les épinards dans un tamis et éliminez l'excès de liquide. Verser dans un bol et mélanger la ricotta, la moitié du parmesan, la muscade et beaucoup de sel et de poivre au goût.
    3. Étalez les crêpes sur la surface de travail et répartissez la garniture entre elles en la déposant au milieu de chacune. Repliez les côtés sur la garniture, puis enroulez les crêpes. Placer la couture vers le bas dans un plat allant au four.
    4. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / marque de gaz 6. Verser la sauce sur le dessus des crêpes, en la répartissant en ligne au centre des crêpes. Saupoudrer sur le reste du parmesan. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants.
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Recette Eton Mess