sert:
25 jours:
1Préparation:
10 minCuisine:
35 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 663 kCal | 33% |
| Graisse | 52g | 74% |
Ce plat de poulet classique et crémeux fait un dîner romantique parfait pour deux
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 poitrines de poulet fermières sans peau (voir conseil supérieur ci-dessous)
- 1 petit oignon, pelé et tranché
- 1 gousse d'ail, pelée et conservée entière
- 100 ml (3½ fl oz) de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de Madère (ou Marsala ou sherry sec)
- Carton 142ml double crème
- Bouton de beurre
- 3 champignons portabellini ou châtaignes, tranchés
- Pommes de terre nouvelles et pois cassés, pour servir
Méthode
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poulet, la peau vers le bas, avec les tranches d'oignon et la gousse d'ail. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis retourner le poulet et remuer l'oignon de temps en temps.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporer le Madère et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et épaissi un peu. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes.
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites cuire les champignons pendant 2 minutes.
Sortez le poulet de la poêle et coupez-le si vous le souhaitez. Réchauffer la sauce, retirer l'ail et déposer la sauce dans 2 assiettes chaudes. Placer le poulet sur la sauce et disposer les champignons sur le dessus. Servir avec des pommes de terre et des pois cassants.
modèle de cactus en papier