Recette de crème au citron avec une compote de baies

sert:

4

Coût:

pas cher

Préparation:

2 h 15 min

Cuisine:

10 min

Ce pudding bon marché et impressionnant vient directement du spectacle BBC2 Economy Gastronomy - parfait pour quand des amis viennent dîner

Ingrédients

• Pour la crème au citron:
• 600 ml de crème double
• 250g de sucre en poudre
• Le jus et le zeste de 5 citrons
• Pour la compote de petits fruits:
• (optionnel)
• 400g de baies fraîches ou décongelées
• 150g de sucre en poudre

Méthode

• Pour faire la crème au citron, mettre la crème double dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Ajouter le sucre, puis réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en remuant.

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• Versez le jus de citron et le zeste et, pendant que la crème mijote, remuez pendant 30 secondes. Éteignez le feu et laissez reposer et refroidir pendant 10 minutes, puis versez la crème citronnée dans des verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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• Pendant ce temps, placer les baies et le sucre dans une casserole et laisser mijoter. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir - le travail est terminé.

• Servir une petite casserole de compote de baies à côté de chaque verre de crème au citron ou une cuillère sur le dessus. Les sablés compléteraient bien les choses.